Thực đơn bữa sáng truyền thống của Ý bao gồm một số món ăn, được phục vụ với cà phê macchiato, sữa chua tươi ít béo hoặc nước cam quýt tươi. Nhưng ba món ăn được coi là cần thiết cho cái gọi là prima colazione all'italiana, hay bữa sáng ở Ý.
Bruschetta chiên giòn với phô mai mozzarella và cà chua
Để chế biến món ăn nhẹ buổi sáng truyền thống của Ý này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau - một chiếc bánh mì hoặc bánh mì ciabatta tươi được cắt thành từng lát dày 1-1,5 cm, một vài thìa dầu ô liu (bạn cũng có thể lấy dầu hướng dương), một nhánh tỏi, 5-6 quả cà chua bi, 100-150 gram mozzarella và một ít lá húng quế xanh.
Công thức dưới đây là cổ điển, nhưng không quá cần thiết, vì bản thân ở Ý có rất nhiều biến thể của món nhân bruschetta - với giăm bông, ô liu, cá và nhiều sản phẩm khác.
Món ăn được chế biến như sau: các lát bánh mì được chiên hoặc sấy trong lò cho đến khi bề mặt có màu vàng nâu, sau đó được xát đều với tỏi. Cà chua được cắt riêng thành hình khối hoặc hình nhẫn, giống như phô mai mozzarella. Thành phần cuối cùng sau đó được bày lên bánh mì, và bên trên là pho mát mềm là rau, được rưới dầu và trang trí bằng húng quế.
Panini với trứng
Công thức với trứng cho bánh Panini cũng truyền thống, nhưng chúng có thể được thay thế bằng rau tươi, nấm, pho mát, thịt và các sản phẩm khác với việc bổ sung nhiều loại nước sốt. Nguyên liệu bạn cần là bánh mì nướng, bơ, pho mát bào, trứng chiên, thịt xông khói chiên, muối, tiêu và rau diếp.
Bánh mì nướng nên được cắt thành hai miếng, mỗi miếng sau đó được phết bơ ở bên trong. Sau đó, một trong những chiếc bánh mì nướng được rắc phô mai bào, trên đó đặt thịt xông khói và trứng, cũng như muối và hạt tiêu. Sau đó, tất cả các thành phần phải được bao phủ bằng phần thứ hai và gửi đến lò nướng hoặc một máy làm bánh sandwich đặc biệt cho đến khi phô mai tan chảy và đạt độ ngon yêu cầu.
Zucchini với các loại thảo mộc trong frittat
Frittata là tên tiếng Ý của món trứng tráng quen thuộc với người Nga, có thêm nhân vào. Để chuẩn bị phiên bản truyền thống của món ăn này, bạn sẽ cần - nửa quả bí ngòi nhỏ, một củ hành tây, một nhánh tỏi, một bó nhỏ rau thơm, 6 quả trứng, parmesan bào (có thể thay thế bằng một loại phô mai cứng khác), một vài muỗng canh dầu ô liu, muối và tiêu.
"Nạn nhân" đầu tiên là bí xanh, phải được cắt thành từng lát mỏng và ngâm nước muối trong khoảng 10 phút, sau đó rút hết chất lỏng thu được. Rau xanh, hành tây và tỏi được cắt nhỏ thành khối vuông lớn, sau đó tất cả các nguyên liệu được chiên cho đến khi vàng nâu.
Sau đó, một hình thức khác được tráng bằng dầu, trứng trộn sẵn được đổ vào đó, đó là muối và hạt tiêu. Tất cả các thành phần chiên được cho vào hộp, sau đó nó phải được đưa vào lò nướng với nhiệt độ 200 độ. Món ăn này đang được chuẩn bị - 12-15 phút.
