Một món ăn nhẹ tuyệt vời cho những người yêu thích cá. Sự kết hợp của hai loại cá phi lê mang đến một hương vị rất tinh tế, mềm mại. Một món ăn kèm tuyệt vời cho món chả cá sẽ là cơm hoặc khoai tây.
Nó là cần thiết
- - 250 g cá hồi;
- - 375 g cá rô đồng;
- - 200 g kem;
- - 2 lòng trắng trứng gà;
- - 2 dĩa bắp cải;
- - 3 củ cà rốt;
- - 3 củ hành tây;
- - Muối;
- - tiêu;
- - gia vị khô.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt phi lê cá hồi theo chiều dài thành 4 lát. Cắt phi lê cá rô thành từng miếng vuông lớn.
Bước 2
Cho phi lê cá rô băm nhỏ và kem vào ngăn đá để làm mát trong 15 phút. Sau đó lấy ra, xay bằng máy xay cầm tay, thêm lòng trắng trứng và 1/2 phần kem. Trộn đều tất cả mọi thứ, thêm muối và hạt tiêu. Để nguội phần cá đã xay nhỏ thu được.
Bước 3
Bắp cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt bỏ phần dày. Trụng lá bắp cải với gia vị khô rồi đổ 250 g nước sôi vào chần trong vài phút, sau đó nhúng qua nước lạnh và để ráo trong chao.
Bước 4
Trải lá theo hình vuông (giống như tảo nori), đặt cá bằm lên trên, ở giữa các lát cá hồi. Cuộn mọi thứ thành cuộn và tua lại bằng một sợi chỉ.
Bước 5
Gọt vỏ và cắt cà rốt thành khối vuông. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Nhúng cà rốt và hành tây vào nước dùng, trong đó chần lá bắp cải. Cho chả cá lên trên và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
Bước 6
Xếp chả cá và rau ra đĩa. Đánh tan kem, lòng đỏ và nước cốt chanh không sử dụng và đổ phần này vào nước dùng còn sót lại sau quá trình hầm. Đổ nước sốt lên bánh cuốn, rắc rau thơm lên trên.
