Nếu bạn muốn tạo bất ngờ cho những vị khách hoặc gia đình của mình bằng một thứ gì đó mới mẻ, thú vị và đầy mê hoặc, thì công thức này sẽ giúp bạn thực hiện điều đó. Không khí, nhẹ nhàng, cấu trúc tinh tế của món tráng miệng, vị chua ngọt và hương thơm tuyệt hảo sẽ khiến bất cứ ai không thể thờ ơ. Sự hài hòa giữa vẻ ngoài và hương vị tuyệt vời sẽ khiến bạn phải thử món bánh phô mai này một lần nữa.
Thành phần:
- Phô mai que - 600 g
- Đường - 1 muỗng canh.
- Bơ - 200 g
- Trứng - 6 chiếc.
- Sữa - 1 muỗng canh.
- Bột - 100 g
- Tinh bột - 50 g
- Bột nở - 1 thìa cà phê bột ngọt.
- Nước chanh - 2 muỗng cà phê
Sự chuẩn bị:
- Bắt đầu chuẩn bị khối sữa đông. Lấy trứng tươi và tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Làm tan chảy bơ. Dùng nĩa chà xát sữa đông.
- Trong một tô lớn, trộn bơ đã làm mềm và lòng đỏ. Đổ nửa ly đường vào. Đánh đều mọi thứ với nhau cho đến khi mịn.
- Thêm phô mai vào khối và đánh bằng máy xay.
- Đổ sữa vào hỗn hợp và đánh bông một lần nữa. Nó là cần thiết để đạt được một độ đặc lỏng đồng nhất.
- Thêm bột mì, bột nở và tinh bột vào âu bột. Trộn kỹ.
- Đánh bông lòng trắng với phần đường còn lại trong một bát riêng. Bạn nên có một khối lượng nhẹ và thoáng mát. Đổ nước cốt chanh vào để đảm bảo protein.
- Đổ khối lượng protein vào sữa đông. Dùng thìa khuấy đều bột lên xuống cho đến khi bột mịn.
- Lấy một hình dạng sâu tròn. Bôi trơn thành khuôn bằng dầu thực vật. Dùng một tờ giấy nướng lớn phủ lên đáy khuôn sao cho có thể phủ hoàn toàn bề mặt.
- Đặt một dải giấy nướng dài lên các mặt đã được phết dầu của đĩa nướng.
- Khi bạn chắc chắn rằng giấy nướng đã được bao phủ hoàn toàn từ bên trong, hãy đổ bột vào đó.
- Đặt khuôn có bánh pho mát tương lai vào một khuôn khác, có đường kính lớn hơn. Đổ nước vào đó. Làm nóng lò nướng ở 160 độ và đặt công trình của chúng tôi vào đó.
- Một giờ sau khi nướng, giảm nhiệt độ xuống 120 độ. Nướng trong nửa giờ.
- Sau khi hết thời gian mong muốn, tắt lò và để bánh pho mát ngâm trong 20 phút nữa.
- Lấy bánh pho mát đã hoàn thành ra khỏi lò và để nguội. Bỏ giấy nướng. Trang trí với kem đánh nếu muốn và phục vụ.
