Thịt cừu, được gọi là thịt cừu trong nấu ăn, được coi là sản phẩm thịt được ưa thích nhất, vì nó không chỉ là một nguồn tuyệt vời của tất cả các vitamin, khoáng chất, protein động vật cần thiết mà còn có thể tiêu hóa một cách hoàn hảo.
Thịt của một con cừu non rất khác về các đặc tính hữu ích và mùi vị so với thịt cừu thông thường, vì những con cừu được dùng để giết mổ được cung cấp thức ăn tốt nhất, ví dụ như cỏ khô, cỏ tươi và ngũ cốc. Ngoài ra, nông dân giữ những con cừu non chưa đủ sáu tháng tuổi, càng xa con trưởng thành càng tốt, và điều này được thực hiện để cừu non không phát triển chất béo dư thừa và không mắc bất kỳ bệnh nhiễm trùng nào.
Trong nấu ăn, thịt cừu được coi là một loại thịt phổ biến, vì nó có thể được sử dụng để chế biến bất kỳ món ăn nào, bao gồm cả cốt lết mềm và tất cả các loại đồ ăn nhẹ. Thịt cừu là một loại thịt rất mềm và ngon ngọt, có thể kết hợp với mận khô, các loại hạt, các loại gia vị khác nhau như hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu, gừng. Thịt cừu non kết hợp với hạnh nhân và sốt rượu vang.
Thịt cừu ướp ớt
Để chế biến một món ăn ngon được gọi là thịt cừu trong nước xốt ớt, bạn sẽ cần một bộ các thành phần sau:
- sườn cừu (4 miếng);
- tiêu mới xay, mật ong hoa nhãn, muối;
- tỏi bóc vỏ (3 cái);
- cà chua khô trong dầu (4 miếng);
- ớt hiểm (1 quả);
- hành tây (1 đầu).
Dùng khăn giấy thấm kỹ sườn cừu, sau đó cho hành tây đã bóc vỏ băm nhỏ vào. Cắt thật nhuyễn vỏ ớt, cho cà chua vào rây lọc đợi cho ráo dầu. Để riêng 2 muỗng canh. muỗng canh dầu, và thái nhỏ cà chua thật nhuyễn.
Ớt, mật ong hoa nhãn (2 muỗng canh), tép tỏi bóc vỏ, muối, hành tây băm nhỏ, cà chua, tiêu xay, trộn đều và cho sườn cừu vào ướp trong 10 phút. Sau thời gian quy định, cho thịt cừu non vào chảo và chiên trong sáu phút.
Lấy sườn cừu đã chiên ra khỏi chảo, đậy nắp lại, đun nóng nước xốt cay trong cùng chảo, đun nhỏ lửa cho hỗn hợp này sệt lại. Đổ nước sốt đã nấu chín lên sườn cừu chiên, dùng kèm với salad, cũng như trang trí khoai tây nghiền với mùi tây cắt nhỏ.
