Khoảng thời gian mùa hè, bằng cách này hay cách khác, chúng tôi liên kết với thiên nhiên và một chuyến dã ngoại. Và một buổi dã ngoại mà không có thịt nướng, nấu trên than vào một buổi tối mát mẻ thì còn gì bằng? Cơ sở của thịt mềm và ngon ngọt là nước xốt, đặc biệt là đối với thịt cừu nướng. Chuẩn bị nước ướp đúng cách không khó, cái chính là bạn phải tuân thủ công thức và thời gian ủ của thịt.
Nó là cần thiết
-
- Marinade làm từ giấm:
- 500 gr thịt (cừu)
- 2 củ hành tây
- 1 quả chanh
- 1 muỗng canh giấm
- 1 muỗng canh dầu (thực vật)
- thảo mộc tươi (thì là
- mùi tây)
- gia vị để nếm
- Hành tây Marinade:
- 1 kg thịt cừu
- 3 củ hành tây
- 1 quả cà chua
- thảo dược tươi
- ½ quả chanh
- 20 g thanh việt quất khô
- 1 thìa xì dầu
- gia vị để nếm
- Marinade trên kefir:
- 500 gr thịt cừu
- 1 củ hành tây
- 500 ml kefir
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- gia vị để nếm
Hướng dẫn
Bước 1
Ướp với giấm. Rửa sạch thịt cừu dưới vòi nước và lau khô. Cắt thành nhiều phần và cho vào bát tráng men. Thêm hành tây thái nhỏ, rau thơm, nước cốt chanh, giấm và dầu. Nêm muối và hạt tiêu rồi cho vào tủ lạnh 4-5 tiếng.
Bước 2
Hành tây xốt. Rửa sạch và lau khô thịt cừu. Cắt thành nhiều phần và cho vào bát tráng men (có thể dùng thủy tinh). Thêm hành tây thái nhỏ (bạn có thể xay bằng máy xay sinh tố), bã cà chua, rau thơm cắt nhỏ, nước cốt chanh, dâu khô, xì dầu và nêm gia vị vừa ăn. Cần để thịt từ 5 - 6 giờ ở nơi thoáng mát.
Bước 3
Marinade trên kefir. Rửa sạch thịt cừu và lau khô bằng khăn giấy. Cắt thành nhiều phần và cho vào bát tráng men. Thêm hành tây thái nhỏ, kefir và dầu thực vật. Nêm gia vị và để thịt ngấm trong vòng 5-6 tiếng ở nơi thoáng mát.
