Kish là một loại bánh mở với nhân mặn ngon ngọt. Món ăn ngon hấp dẫn này có xuất xứ từ ẩm thực Pháp. Theo truyền thống, đối với bánh quiche, bột được nhào bằng một công nghệ đặc biệt, từ những nguyên liệu rất lạnh. Điều này được thực hiện để ngăn các hạt bơ chảy ra, mang lại hương vị độc đáo cho món bánh quiche.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- -125 g bơ đông lạnh
- -250 g bột mì
- -1 quả trứng ướp lạnh
- -3 thìa nước đá
- -salt véo
- Để điền:
- -400 g phi lê gà tây
- -70 g quả nam việt quất
- -150 g phô mai camembert (có thể thay thế bằng bất kỳ loại phô mai cứng nào)
- -30 g dầu thực vật
- Để điền:
- -1 quả trứng
- -150 ml kem 20% chất béo
- -Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Hướng dẫn
Bước 1
Rây bột mì qua rây, trộn với chút muối.
Bước 2
Rây nhuyễn bơ đông lạnh và trộn với bột mì. Đập một quả trứng đã ướp lạnh vào bột, đổ nước đá và thêm một chút muối.
Bước 3
Nhào bột, tạo thành một quả bóng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để vào tủ lạnh một tiếng.
Bước 4
Rửa sạch phi lê gà tây và cắt thành khối vuông.
Chiên trong dầu thực vật trong 3-5 phút cho đến khi chín vàng.
Bước 5
Lấy phần bột đã chuẩn bị ra khỏi tủ lạnh. Bôi bơ lên đĩa nướng tròn và đặt bột vào đó.
Bước 6
Tạo các lỗ thủng trên bột và nướng trong 7-10 phút ở 160-170 độ.
Bước 7
Đánh bông kem với một quả trứng, nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bào pho mát trên một máy nghiền mịn.
Bước 8
Cho phi lê gà tây với nam việt quất vào khuôn có bột, đổ hỗn hợp kem trứng vào. Rắc phô mai bào lên trên.
Nướng trong 25-30 phút ở 170-180 độ.
