Một kebab ngon không nhất thiết phải có thịt. Một chiếc kebab làm từ thịt thú săn, cá và rau cũng ngon như bất thường. Nếu bạn thích thử nghiệm và gây bất ngờ cho những người thân yêu của mình với cách tiếp cận không tiêu chuẩn đối với các món ăn cổ điển, hãy chiên cá trên xiên hoặc xiên bằng gỗ. Nước xốt sẽ tạo cho nó một hương vị và mùi thơm đặc biệt.
Nó là cần thiết
-
- 2-3 kg cá
- 1 quả chanh
- 0,5 chén dầu thực vật
- 1 ly rượu trắng khô
- 2-3 củ hành tây
- 1 ly nước ép lựu
- Muối
- gia vị
- rau xanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Đôi khi bạn có thể tìm thấy tuyên bố rằng không cần thiết phải ướp cá để làm thịt nướng - chỉ cần chà xát với muối và gia vị là đủ. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thịt cá mềm và thơm hơn, nhiều dầu hơn, hoặc ngược lại, hơi khô thì không thể thiếu nước ướp.
Bước 2
Đầu tiên, chọn cá bạn sẽ sử dụng để làm kebab. Thành phần nước xốt của bạn sẽ phụ thuộc vào độ béo, đặc hay lỏng của thịt. Thịt nướng hảo hạng được lấy từ cá hồi, cá tầm, cá ngừ, cá hồi. Cá thu, cá hồi hồng và cá lăng cũng thích hợp. Nếu cá đủ dầu, bạn không cần thêm dầu vào nước ướp. Đối với cá khô (ví dụ, cá hồi hồng), tốt hơn là không sử dụng nước ướp có tính axit quá cao, vì chúng sẽ làm khô thịt hơn nữa.
Bước 3
Nước xốt đơn giản nhất là nước cốt của một quả chanh, hành tây cắt nhỏ, muối, hạt tiêu đen và bất kỳ loại rau xanh nào. Nếu bạn muốn cá ngon ngọt hơn, hãy thêm dầu thực vật vào nước xốt này - ô liu hoặc hướng dương. Bạn có thể thử nghiệm không ngừng trên cơ sở hỗn hợp này, thêm mù tạt, tỏi hoặc đường để thưởng thức.
Bước 4
Một lựa chọn phức tạp hơn là trộn rượu trắng khô, dầu, nước cốt chanh (từ nửa quả chanh), gia vị, thảo mộc và muối.
Bước 5
Thịt cá ướp nước lựu có mùi vị rất dễ chịu. Đối với nó, bạn cần nước ép lựu tự nhiên, dầu thực vật, muối và gia vị (rau mùi, tiêu trắng xay và tiêu đen). Nước xốt này đặc biệt thích hợp với các loại cá trắng nướng (cá tầm, cá rô, cá trê).
Bước 6
Khác thường, đối với những người sành ăn, nước xốt cho cá diêu hồng (cá hồi, cá hồi) là hỗn hợp nước tương, nước cốt chanh, gừng tươi và một lượng nhỏ mật ong.
Bước 7
Và hãy nhớ rằng cái chính của món chả cá thác lác là phải giữ được hương vị và mùi thơm của món cá chiên khói.
