Lobio là một món ăn ngon của Georgia được làm từ đậu được chế biến theo cách đặc biệt. Đậu giúp bão hòa cơ thể với protein. Vì vậy, nếu bạn đang ăn chay hoặc chỉ tôn trọng các loại đậu, bạn chắc chắn nên thử bữa ăn tuyệt vời này. Nó có thể được sử dụng như một món ăn riêng biệt hoặc như một món ăn nhẹ.
Nó là cần thiết
- - Đậu đỏ - 1 kg;
- - Xút - 1 nhúm;
- - Hành tây vừa - 2 chiếc;
- - Tỏi - 4 tép;
- - Thì là - 1 bó;
- - Tương cà chua - 1 muỗng canh. l. (không bắt buộc);
- - Tiêu đen xay;
- - Tinh chất acetic 40% - 0,5 muỗng cà phê;
- - Muối;
- - Dầu thực vật để chiên - 4 muỗng canh. l.
Hướng dẫn
Bước 1
Phân loại đậu và rửa sạch nhiều lần. Sau đó đổ vào nồi đổ 2 lít nước lạnh vào. Đun sôi, thêm baking soda, sau đó hạ nhiệt độ xuống mức thấp, đậy nắp và nấu cho đến khi hạt đậu bắt đầu nở.
Bước 2
Để nấu đậu nhanh hơn, hãy cho một ít nước lạnh vào trong khi nấu, đun sôi và giảm nhiệt độ lại. Khi đã sẵn sàng, xả nước và rửa sạch đậu và chuyển sang một cái bát.
Bước 3
Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh mỏng. Lấy một chiếc chảo, đổ dầu thực vật vào và đun nóng. Thêm hành tây băm nhỏ vào xào cho đến khi có màu vàng nâu. Tùy ý thêm tương cà chua và chiên mọi thứ với nhau trong 3 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
Bước 4
Băm nhuyễn tỏi hoặc đập dập, và thì là băm nhỏ. Đặt chúng vào một cái bát bên cạnh đậu, thêm giấm, hạt tiêu đen và muối cho vừa ăn. Khi hành tây và cà chua nguội, chuyển chúng từ chảo sang tô và đảo đều. Lobio đã sẵn sàng! Nó có thể được phục vụ cả khi ấm và sau khi nguội hoàn toàn.
