Phô mai trứng là một món ăn nhẹ và lành mạnh kết hợp với rau tươi và các loại thảo mộc mùa xuân đầu tiên. Hãy học cách nấu nó.
Nó là cần thiết
- Sữa tươi và kefir - mỗi loại 1 lít. Tốt hơn là nên chọn sữa béo hơn - điều này sẽ làm cho phô mai mềm hơn.
- 6 quả trứng. Bạn có thể lấy nhiều hơn nếu trứng nhỏ.
- Muối.
- Rau xanh thì là, ngò tây (tùy chọn).
Hướng dẫn
Bước 1
Phô mai trứng thơm và tinh tế là một thực khách hiếm hoi trên bàn của chúng tôi, nhưng ở một số nước châu Âu, nó rất phổ biến. Phô mai trứng có vị giống như trứng tráng, nhưng đặc hơn và có nhiều hương vị hơn. Nó rất ngon với rau tươi và các loại thảo mộc đầu tiên, trên bánh mì nướng hoặc bánh mì giòn tươi. Nó cũng rất ngon trong món salad rau tươi. Bạn cũng có thể dùng nó như một món tráng miệng - với quế và đường.
Theo truyền thống, loại pho mát này được làm vào mùa xuân và mùa hè, và để chuẩn bị cho nó, người ta sử dụng những khuôn đất sét đặc biệt có lỗ để thoát nước whey dư thừa.
Bước 2
Để làm pho mát trứng, làm nóng sữa đến khoảng 40 độ (nhỏ giọt sữa lên cổ tay của bạn - sữa phải ấm nhưng không nóng). Thêm kefir vào sữa, trộn đều. Khuấy trứng trong một bát riêng cho đến khi mịn, có muối. Bạn có thể thêm các loại thảo mộc khô vào hỗn hợp.
Bước 3
Đổ hỗn hợp trứng vào hỗn hợp sữa, đun nhẹ. Hỗn hợp đông lại - tách thành váng sữa và các mảnh nhỏ màu trắng. Vứt phô mai lên rây, lọc bỏ phần chất lỏng dư thừa, sau đó đặt phô mai dưới áp suất trong vài giờ. Khối lượng đàn áp không được lớn lắm. Các sản phẩm này đủ cho nửa kg pho mát thành phẩm.
