Bánh tart là một món ăn ẩm thực của Pháp. Nó là một loại bánh mở với đế bánh ngọt ngắn. Tùy thuộc vào nhân bánh, nó có thể là món tráng miệng hoặc món chính.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- Bột năng 200 gr.
- Một chút muối
- Đường vừa ăn (khoảng 2-4 muỗng canh)
- Bơ (ướp lạnh) 100 gr.
- Lòng đỏ trứng gà 1 cái.
- Tưới 1 muỗng canh. cái thìa
- Nước chanh 1 muỗng canh cái thìa
- Để điền:
- Cherry tươi 600 gr
- Tinh bột khoai tây 5-6 muỗng canh. thìa
- Đường (khoảng 100 gam, nếu quả anh đào quá chua - 150 gam trở lên)
Hướng dẫn
Bước 1
Rây bột mì vào cối xay sinh tố, thêm đường, muối. Thêm bơ lạnh, cắt thành khối vuông, đánh hỗn hợp trong máy xay sinh tố trong vài giây cho đến khi hình thành những mảnh vụn mịn. Thêm lòng đỏ và đánh thêm vài giây cho đến khi mịn.
Bước 2
Thêm nước và nước trái cây và nhanh chóng tạo thành một quả bóng ra khỏi bột. Chúng tôi bọc bằng màng bám và cho vào tủ lạnh trong vòng 30 - 40 phút.
Tại thời điểm này, chúng tôi rửa và giải phóng quả anh đào khỏi hố.
Bước 3
Cán mỏng bột, chuyển lớp vào khuôn và tỉa các cạnh. Chúng tôi dùng nĩa đâm vào mẫu đơn và đặt nó vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 15 phút.
Lúc này chúng ta chuẩn bị phần nhân: cho đường và tinh bột vào âu, để lửa vừa và trộn thật đều. Cần đun cho nhân bánh đạt trạng thái đông đặc (có thể cho thêm tinh bột nếu cần). Nó sẽ mất 7-10 phút.
Bước 4
Sau khi hết thời gian, lấy đế bánh ra khỏi lò và đổ nhân bánh vào, xếp đều. Đặt lại bánh tart vào lò nướng trong 10-15 phút cho đến khi nhân cứng lại. Làm nguội bánh tart đến nhiệt độ phòng trước khi phục vụ, nếu không phần nhân sẽ bắt đầu chảy ra khỏi đế.
