Món bánh tart đậm đà này là một ý tưởng tuyệt vời cho những ai không thể tưởng tượng ra món tráng miệng mà không có sô cô la!
Nó là cần thiết
- Nền tảng:
- - 130 g bột mì;
- - 110 g bơ ở nhiệt độ phòng;
- - 2 quả trứng nhỏ;
- - 60 g đường;
- - 45 g ca cao;
- - một chút muối;
- - 25 g hạnh nhân xay.
- Đổ đầy:
- - 300 quả anh đào rỗ;
- - 225 g kem nặng;
- - 2 quả trứng nhỏ;
- - 0,75 muỗng cà phê Quế;
- - 30 g đường;
- - 115 g sô cô la đen (55% ca cao).
Hướng dẫn
Bước 1
Rây hỗn hợp bột cacao và muối vào bát của một bộ xử lý nhà bếp. Cho hạnh nhân xay thành bột và làm mềm (lấy ra khỏi tủ lạnh trước) bơ ở đó. Từ từ nhào bột cơ bản. Khi bơ và bột gần như đồng nhất là lúc tắt máy.
Bước 2
Sau đó cho đường vào bát trộn đều trong 10 giây. Dừng lại bộ xử lý và lái xe trong 2 quả trứng nhỏ. Trộn nhanh cho đến khi mịn.
Bước 3
Lấy một dạng có thể tháo rời có đường kính khoảng 16 cm, dùng tay ướt, phân bố phần đế lên trên, tạo thành các cạnh. Gửi nó vào tủ lạnh trong nửa giờ.
Bước 4
Đặt lò nướng ở nhiệt độ lên đến 180 độ. Gửi đế trực tiếp từ tủ lạnh vào lò nướng trong 15 phút với một tải (một miếng giấy da với đậu ở trên), sau đó gỡ bỏ tải, che các cạnh của đế bằng giấy bạc và nướng thêm 5-6 phút nữa. Lấy phôi ra, hạ nhiệt độ lò xuống 160 độ.
Bước 5
Cắt nhỏ sô cô la. Đổ kem vào một cái chảo nhỏ và đun sôi ở lửa vừa phải. Kết hợp kem với sô cô la, trộn cho đến khi mịn và mịn.
Bước 6
Trong một bát riêng, trộn đều trứng và đường. Thêm quế, khuấy đều. Đổ hỗn hợp sô cô la hơi nguội vào, trộn một lần nữa cho đến khi mịn.
Bước 7
Đặt các quả anh đào trên đế đã hoàn thành và đổ khối sô cô la vào. Cho vào lò nướng nóng trong vòng 25-30 phút: bánh thành phẩm phải có nhân ở mép và vẫn lỏng ở giữa! Nếu được phục vụ, bạn có thể rắc đường đóng băng lên bánh nhé!
