Bắp cải là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất không thể thay thế cho cơ thể con người. Loại rau này đã được tổ tiên chúng ta trồng từ lâu đời và được đưa vào các món ăn đa dạng nhất của ẩm thực Nga. Do đó, có rất nhiều lựa chọn để nấu và bảo quản bắp cải. Cũng có nhiều cách để giữ cho sản phẩm ngon và lành mạnh này luôn tươi.
Hướng dẫn
Bước 1
Nếu bạn muốn để bắp cải trắng tươi, bạn cần phải nhổ bỏ nó ra khỏi luống càng muộn càng tốt, nhưng trước khi có sương giá nghiêm trọng. Đầu bắp cải được chọn loại dày và chắc, những loại rau lỏng lẻo sẽ không chịu được bảo quản lâu. Sau đó, bạn cần cắt bỏ những phần lá thừa trên bắp cải, kiểm tra, nếu cần thì rửa sạch những chỗ bị thối, hỏng. Nên phơi rau vài giờ trước khi cất.
Bước 2
Nhiệt độ bảo quản tối ưu cho bắp cải là từ +1 đến +5 độ, vừa không làm mất đi các đặc tính có lợi, vừa ít bị thối rữa. Tùy thuộc vào diện tích hầm hoặc hầm của bạn, bạn có thể chọn tùy chọn lưu trữ bắp cải. Một trong những phương pháp hiệu quả nhất là phương pháp treo ngược đầu của bắp cải với gốc và rễ mà không cắt bỏ phần lá xanh phía trên. Bạn cũng có thể đổ một ít cát khô xuống tầng hầm và trồng các đầu bắp cải trong một "giàn" ngẫu hứng như vậy, nếu có thể ở một khoảng cách xa nhau. Cả hai phương pháp đều cung cấp đủ thời gian bảo quản rau với hệ thống thông gió tốt và chế độ nhiệt độ thích hợp.
Bước 3
Nếu không gian lưu trữ của bạn bị hạn chế, một phương pháp khác có thể là một giải pháp thay thế tuyệt vời. Để bắt đầu, hãy cắt phần gốc của những đầu bắp cải đã chuẩn bị gần như chỉ còn lại lá. Sau đó quấn chặt từng loại rau trong nhiều lớp màng bọc thực phẩm. Đặt các đầu bắp cải đã được "đóng gói" trên giá hoặc trong thùng gỗ. Phương pháp này khá hiệu quả với điều kiện là phải kiểm tra bắp cải thường xuyên (ít nhất mỗi tháng một lần) và loại bỏ những lá bắt đầu xấu đi. Phòng bảo quản rau phải được thông gió định kỳ khi trời khô ráo.
