Bắp cải là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe. Nó chứa gần như toàn bộ tập hợp các vitamin cần thiết cho cuộc sống bình thường của con người (vitamin B1, B2, B3, B6, K, C, provitamin A, vitamin U). Nó được tiêu thụ cả tươi và luộc, hầm và chiên. Hạn chế duy nhất của bắp cải là khó bảo quản. Trong tủ lạnh, nó khô héo, rồi thối rữa. Nhưng, tất nhiên, bạn có thể cứu bắp cải.
Nó là cần thiết
- • màng dính
- • Túi nhựa
- • Giấy
- • Dụng cụ chần
- • Nước
Hướng dẫn
Bước 1
Nhiệt độ chấp nhận được nhất để bảo quản bất kỳ loại bắp cải nào là 0–1 ° С. Trong các tủ lạnh hiện đại, một vùng làm tươi được cung cấp, có chính xác chế độ nhiệt độ này. Nếu tủ lạnh của bạn không có diện tích như vậy thì một phần để đựng rau củ cũng rất phù hợp. Nhưng trong trường hợp này, nhiệt độ trong tủ lạnh nên được đặt ở mức thấp nhất có thể.
Bước 2
Nếu chúng ta đang nói về bắp cải trắng hoặc đỏ, thì nó phải được bọc bằng màng bám trước khi cho vào tủ lạnh. Nhớ buộc chặt để màng bám chặt vào đầu bắp cải và không có khoảng trống giữa chúng. Với phương pháp bảo quản phần đầu của bắp cải đã cắt này, màng bám phải được thay đổi định kỳ vì hơi nước tích tụ trên đó.
Bước 3
Có thể đảm bảo việc bảo quản toàn bộ phần đầu của bắp cải trong thời gian dài theo cách khác. Ví dụ, bọc bắp cải bằng giấy, sau đó cho vào túi ni lông, sau khi tạo nhiều lỗ trên đó. Những đầu bắp cải như vậy phải được bảo quản trong tủ lạnh, định kỳ thay giấy để hút ẩm từ rau.
Bước 4
Một phương pháp tương tự áp dụng cho việc bảo quản bông cải xanh và súp lơ trắng. Lưu ý duy nhất ở đây là trong 2-3 tuần đầu tiên cất giữ bắp cải cùng với lá, và sau đó chúng phải được xé ra.
Bước 5
Nhưng cách tốt nhất để bảo quản súp lơ và bông cải xanh là để đông lạnh. Để làm điều này, rửa sạch bắp cải, đun sôi một chút trong nước (3-5 phút), sau đó để nguội và ngắt thành các chùm hoa. Sau đó, rau phải được phơi khô, cho vào túi ni lông và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Bạn cũng có thể bảo quản cải Brussels theo cách tương tự.
Bước 6
Về nguyên tắc, bạn cũng có thể đông lạnh bắp cải trắng, nhưng trong tương lai bắp cải như vậy sẽ hoàn toàn không thích hợp để làm món salad. Nó chỉ thích hợp để nấu, hầm và chiên. Quá trình cấp đông nó hoàn toàn giống như đối với súp lơ xanh với súp lơ trắng, nhưng nó nên được cắt nhỏ trước.
