Sushi rất phổ biến. Và món ngon này không quá khó để chế biến tại nhà. Điều quan trọng là phải chọn đúng loại gạo nếp cao và dự trữ nhiều nguyên liệu. Cá, rau, hải sản, và thậm chí trái cây có thể được sử dụng làm nhân.
Nó là cần thiết
-
- cơm;
- giấm gạo;
- mù tạt;
- philê cá hồi;
- con tôm;
- tấm nori - rong biển khô;
- Muối
- Đường;
- mat cho cuộn (makis).
Hướng dẫn
Bước 1
Xả gạo theo nhiều bước. Khi nước còn trong, vớt ra để ráo và để “hạt trân châu” khô trong 15 - 20 phút. Trong thời gian này, cơm sẽ hơi phồng lên và có màu trắng sáng. Điều này có nghĩa là nó đã sẵn sàng để nấu.
Bước 2
Đổ một lượng nước lạnh tương đương lên gạo và nấu. Khi bắt đầu sôi, hãy để lửa lớn trong một phút. Sau đó vặn ga xuống để tạo tiếng ục ục tinh tế. Nấu trong 20 phút. Sau khi tắt bếp, đợi và không mở nắp khỏi chảo trong một phần tư giờ nữa để gạo hấp thụ phần nước còn lại và hơi nguội.
Bước 3
Chuẩn bị quần áo của bạn. Để thực hiện, bạn cho một vài thìa giấm gạo, đường và muối vào bát. Chuyển cơm từ xoong sang một cái bát nông thuận tiện và đổ nước xốt vào. Dùng thìa gỗ khuấy đều và làm vỡ vụn. Cơm bây giờ đã sẵn sàng cho quá trình điêu khắc.
Bước 4
Chuẩn bị dung dịch tay. Nó là cần thiết để các hạt luộc không dính vào các ngón tay. Hòa tan 4 thìa giấm vào một cốc nước. Làm ẩm tay bằng chất lỏng này trước mỗi mẻ gạo mới.
Bước 5
Lấy một khối lượng gạo vừa với lòng bàn tay của bạn. Bóp nhẹ để tạo thành xúc xích gạo. Đặt trên đĩa hoặc bảng. Dán nhiều phần nếu cần.
Bước 6
Dùng một ít wasabi để đánh các cục cơm đã hình thành. Đặt miếng phi lê cá hồi đã cắt theo kích cỡ lên trên mỗi miếng và ấn nhẹ. Món ăn này được gọi là nigiri sushi. Lặp lại các bước này cho số phần ăn.
Bước 7
Cắt nori thành các dải hẹp để làm sushi "buộc dây". Dùng ruy băng đen quấn từng miếng sushi để tránh lộ phần cuối. Thông thường, những món sushi nigiri như vậy được làm từ mực luộc hoặc lươn hun khói.
Bước 8
Cắt đôi tờ giấy nori để làm cuộn. Thông thường, tên của họ có chứa từ "maki": nori-maki, futo-maki, hoso-maki, v.v. Sau đó làm mọi thứ trên một chiếc chiếu tre. Trên tấm đã cắt, trải cơm sao cho độ dày của lớp từ 7-9 mm, và không có mép của rong biển.
Bước 9
Đánh đều lên bề mặt khối cơm với một ít wasabi. Ở giữa, dọc theo cạnh dài, kẻ một hàng tôm. Nhân bánh có thể bao gồm một số thành phần. Ví dụ, đặt những lát bơ đã gọt vỏ hoặc dưa chuột tươi bên cạnh.
Bước 10
Quấn mép của makisa gần bạn nhất một chút để tạo thành cuộn. Giữ cơm với nhân để chúng không di chuyển so với nhau. Cuộn nori đến cuối và bóp nhẹ để cố định mép. Bạn sẽ có được một hình trụ gọn gàng. Cơm sẽ giúp tảo kết dính lại với nhau.
Bước 11
Mở hộp makisu một cách cẩn thận. Chuyển tờ giấy nori đã cuộn sang một cái thớt. Lấy một con dao sắc và cắt đôi "xúc xích" đã tạo thành trước, sau đó mỗi phần thành ba phần nữa. Phục vụ với phần nhân hướng lên trên.
