Món súp Windsor thuộc món ăn của Anh. Món súp trở nên rất hài lòng và phong phú do có chân và giò bê.
Nó là cần thiết
- Đối với sáu phần ăn:
- - 2 chiếc chân bê;
- - 130 g cà rốt, 130 g hành tây;
- - 60 g bơ;
- - 450 g thịt bê;
- - 300 ml rượu trắng;
- - 1 lít nước dùng;
- - 150 ml nước ép cà chua;
- - 6 muỗng canh. thìa Madeira;
- - 4 muỗng canh. thìa bột gạo;
- - lavrushka, cỏ xạ hương, ớt cayenne, tiêu đen, mùi tây.
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt bỏ xương, cho vào chảo chần sơ qua nước lạnh. Để chảo trên lửa nhỏ, đun sôi. Sau đó bỏ thịt vào chao, chuyển ngay vào tô nước lạnh.
Bước 2
Băm nhuyễn cà rốt và hành tây, cho vào chảo với dầu đã đun nóng và chuyển sang màu nâu nhẹ. Sau đó cho rau xanh và thịt bê vào, thái miếng nhỏ. Đậy vung, xào trong vài phút. Sau đó đổ rượu vào, đun sôi cho đến khi bay hơi hết.
Bước 3
Thêm nước dùng, đun nhỏ lửa một chút. Đậy nửa chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín mềm. Lấy thịt ra và giữ ấm với nước dùng.
Bước 4
Trộn đều bột gạo với một ít nước dùng rồi cho vào nồi canh. Đun nhỏ lửa thêm 15 phút. Sau đó, xát súp qua rây, cho vào chảo để giữ ấm súp.
Bước 5
Loại bỏ chất béo trước khi phục vụ, thêm Madeira, tiêu đen và ớt cayenne. Nếu muốn, bạn có thể phục vụ bánh bao như một món ăn kèm.
