Cá là một sản phẩm lành mạnh, giàu dinh dưỡng và dễ tiêu hóa. Nó rất ngon ở nhiều dạng khác nhau, ví dụ, cá chép không chỉ có thể luộc mà còn có thể hầm và nướng với nhiều loại nhân khác nhau - ngũ cốc, rau và nấm.
Nó là cần thiết
-
- 1 con cá chép lớn;
- 1 củ hành tây;
- 200 g nấm hương;
- 100 g kiều mạch;
- 3-4 tép tỏi;
- 150 g kem chua;
- 20 g bơ;
- dầu thực vật;
- vụn bánh mì (tùy chọn);
- muối và tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị cá chép của bạn. Để cá đông lạnh ở nhiệt độ phòng 1-2 giờ trước khi rã đông, bắt đầu cắt ướp lạnh ngay. Cá chép rửa thật sạch, bỏ vảy, để nguyên da. Ruột cá nếu cần thiết. Để làm điều này, hãy rạch một đường dọc trên bụng và loại bỏ tất cả các phần bên trong qua nó. Nhớ bỏ mang. Cố gắng làm điều này một cách cẩn thận, ví dụ, tổn thương túi mật trong quá trình loại bỏ có thể dẫn đến việc cá bị đắng. Rửa lại cá chép đã rút ruột từ trong ra ngoài. Đuôi và đầu không cần chạm vào.
Bước 2
Chăm sóc các chất liệu. Phân loại kiều mạch và cho vào chảo chiên khô nóng, tốt nhất là có lớp chống dính. Nấu trong 1-2 phút, khuấy liên tục. Sau đó, chuyển ngũ cốc vào nồi và đổ nước. Nấu trong khoảng 20 phút, lâu hơn nếu cần. Kiều mạch sẽ trở nên mềm và vụn. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm một ít bơ vào, khuấy đều, lấy ra khỏi lửa và đậy nắp. Để cháo trong 10-15 phút.
Bước 3
Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Chiên trong dầu nóng trong 3-4 phút. Sau đó, thêm tỏi băm nhỏ vào và nấu thêm 2-3 phút. Nấm rơm rửa sạch, cắt khúc, nếu to thì cho hành lá vào. Nấu trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau đó, cho cháo và kem chua vào chảo. Nêm hỗn hợp với muối và hạt tiêu. Trộn tất cả mọi thứ, đợi thêm 2-3 phút và lấy ra khỏi nhiệt.
Bước 4
Các loại rau bổ sung, chẳng hạn như cà rốt, có thể được thêm vào nhân bánh nếu muốn. Để làm điều này, cắt nó thành dải và xào với hành tây.
Bước 5
Nhồi nhân cá chép vào. Rắc hạt tiêu mới xay và muối thô lên trên. Nếu muốn, bạn có thể thêm vụn bánh mì. Đặt cá chép lên khay nướng đã phết mỡ. Cho cá chép lên trên với một ít kem chua. Nướng cá trong khoảng 40 phút. Món ăn này có thể được phục vụ mà không có đồ ăn kèm.
