Bắp cải cuộn được chế biến ở hầu hết mọi nhà và mỗi bà nội trợ đều có công thức riêng. Tuy nhiên, ngoài món bắp cải cuộn thịt băm thông thường, bạn cũng có thể nấu món nạc, nhồi, chẳng hạn như cháo kiều mạch.
Nó là cần thiết
- - bắp cải - ½ đầu bắp cải lớn;
- - tấm kiều mạch - ½ muỗng canh;
- - nấm (champignons) - 300 g;
- - hành tây - 2 chiếc;
- - cà rốt - 1-2 chiếc;
- - muối, gia vị;
- - dầu hướng dương;
- - chậu - 2 chiếc;
- - cái quạt;
- - bát;
- - dao;
- - thớt;
- - một cái chao.
Hướng dẫn
Bước 1
Ta rửa sạch kiều mạch nhiều lần, đổ nước nóng vào, thêm muối vừa ăn và nấu thành cháo vụn.
Bước 2
Các loại nấm rửa sạch, nếu cần thì rửa sạch, luộc qua nước muối khoảng 15-20 phút. Xả champignon làm sẵn qua chao, để lại nước dùng để đổ.
Cắt nấm hơi nguội thành từng miếng nhỏ.
Bước 3
Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ, chiên trong dầu hướng dương cho đến khi trong suốt. Cho nửa củ hành tây vào tô, cho nấm vào xào với hành tây khoảng 3-4 phút. Cho hành tây với nấm vào cháo kiều mạch đã nguội, nêm muối tiêu vừa ăn, trộn đều.
Bước 4
Chúng ta ngắt phần đầu của bắp cải thành từng lá riêng biệt, chần qua nước muối khoảng 5-6 phút, để nguội. Để bắp cải nhồi không bị dai, hãy cẩn thận cắt bỏ phần dày trên lá. Đặt 1-2 muỗng canh vào giữa mỗi tờ giấy. l. nhân kiều mạch và cuộn chúng lại bằng một chiếc phong bì.
Bước 5
Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và chà xát trên một cái máy xay thô, chiên chúng trong dầu hướng dương cho đến khi chín mềm, trộn với hành tím.
Bước 6
Cho các cuộn bắp cải vào chảo, để hơi nâu rồi cho vào chảo. Cho cà rốt và hành tây đã xào lên trên, đổ ngập nước dùng nấm và đun khoảng 35-40 phút.
Bước 7
Xếp các cuộn bắp cải đã hoàn thành ra đĩa cùng với các loại rau, dùng nóng.
