Kẹo dẻo phủ sô cô la là một món trà ngon tuyệt vời. Tất nhiên, món ngọt này không khó mua ở cửa hàng, nhưng nếu tự nấu ở nhà thì còn tuyệt hơn. Nó sẽ trở nên ngon hơn nhiều, ngoài ra, bạn sẽ chắc chắn rằng chỉ có các sản phẩm tự nhiên được bao gồm trong thành phần, không có chất bảo quản và chất cải thiện hương vị.
Kẹo dẻo sô cô la với kem
Cách làm kẹo dẻo sô cô la sữa đen với kem khá dễ dàng. Tất nhiên, sẽ mất rất nhiều thời gian, khoảng 1 giờ, nhưng bạn sẽ thích kết quả.
Thành phần:
- 100 gram sô cô la sữa, - 70 gram sô cô la đen, - một túi gelatin, - nửa ly sữa, - 100 ml kem (33%), - đường tinh.
Công thức:
Đun chảy sô cô la trong lò vi sóng hoặc cách thủy. Chuẩn bị một khuôn silicone với các vết lõm nhỏ. Nhẹ nhàng bôi mỡ từng lỗ của khuôn bằng sô cô la nóng bằng bàn chải chuyên dụng. Đặt vào ngăn đá trong 15 phút.
Lúc này, đun nóng sữa trong bát men và hòa tan gelatin trong đó. Đánh bông kem và bột cho đến khi tạo bọt dày. Sau đó kết hợp các khối lượng thu được, đánh một lần nữa và để trong tủ lạnh trong 10 phút.
Cho hỗn hợp sữa-gelatin lên phần sô cô la đã đông, đổ phần sô cô la đã đun chảy còn lại lên trên rồi cho khuôn vào ngăn đá lại nửa tiếng.
Cẩn thận lấy kẹo dẻo ra khỏi khuôn. Một món tráng miệng tuyệt vời đã sẵn sàng.
Kẹo dẻo sô cô la với xi rô
Nấu kẹo dẻo trong sô cô la theo công thức này cũng sẽ mất nhiều thời gian - từ 40 phút đến 1 giờ. Vị ngọt dịu và thoáng.
Thành phần:
- 200 ml nước, - 10 gam gelatin, - 300 gram đường, - 100 ml xi-rô, - nửa thìa cà phê muối, - 2 muỗng canh. thìa vani, - 100 gram đường bột, - 200 gram sô cô la không nhân.
Công thức:
Hòa tan gelatin trong nước ấm theo hướng dẫn, khuấy đều và để yên trong nửa giờ.
Làm xi-rô. Để thực hiện, bạn cho 100 ml nước vào đun sôi, cho đường và muối vào hòa tan, đổ siro đã chuẩn bị trước đó vào và dùng máy đánh trứng đánh đều mà không cần lấy ra khỏi bếp. Tiếp theo, đặt một nhiệt kế bánh ngọt vào xi-rô và khi vạch trên đó đạt đến 244 ° C, lấy chảo ra khỏi bếp.
Sử dụng máy trộn, trộn nhẹ gelatin đã đông, thêm siro vào và tiếp tục đánh ở tốc độ thấp trong khoảng 10 - 20 phút, cho đến khi khối bột trở nên đặc và đặc. Sau đó thêm vani vào và đánh thêm 5 phút.
Lấy khuôn marshmallow, rắc đường bột lên đáy và thành khuôn qua rây để món tráng miệng không bị dính. Nhẹ nhàng cho khối lượng thu được vào khuôn và để trong tủ lạnh trong 12 giờ.
Sau thời gian quy định, lấy marshmallow đã hoàn thành ra và cắt thành khối vuông. Đun chảy sô cô la và đổ lên trên vị ngọt. Phục vụ kẹo dẻo phủ sô cô la để tráng miệng với một tách trà, cà phê hoặc ca cao.
