Một món tráng miệng ngọt ngào được trang trí bằng một chú chim lửa có thể trở thành một câu chuyện hay hoặc một câu chuyện cổ tích mà thực khách sẽ nhớ rất lâu.
Nó là cần thiết
- Đối với 2 bánh quy:
- - 12 quả trứng;
- - 400 g bột mì;
- - 400 g đường.
- Đối với kem táo;
- - 3 quả táo;
- - 100 ml kem;
- - 1 - 2 thìa đường;
- - 200 g bơ.
- Đối với kem chanh:
- - 1 quả chanh;
- - 100 g đường;
- - 200 g bơ;
- - 1 lòng đỏ trứng gà.
- Đối với sô cô la fudge:
- - 200 ml sữa;
- - 200 g sô cô la đen (70% ca cao);
- - 30 g đường;
- - 30 g bơ.
- Để đăng ký:
- - socola trắng;
- - kandurin (sắc tố ngọc trai);
- - viên đường bạc.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm bánh quy. Đối với một vỏ bánh, đánh sáu lòng trắng trứng cho đến khi bông xốp. Tiếp tục đánh, thêm 200 g đường từng phần. Đánh riêng lòng đỏ, cho 200 g bột mì đã rây vào lòng trắng.
Bước 2
Khuấy từ trên xuống dưới và đặt bột lên khay nướng 27mm có lót giấy da. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong 30 phút. Nướng bánh thứ hai theo cách tương tự. Sau khi nguội, cắt đôi một chiếc bánh, chiếc thứ hai thành ba phần.
Bước 3
Làm kem chanh. Vắt lấy nước cốt từ một quả chanh, trộn với một thìa cà phê vỏ chanh bào, sau đó thêm đường, xay cùng lòng đỏ. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại. Bớt nóng đi. Đánh bông bơ mềm cho đến khi bông lên, trong khi khuấy, thêm một thìa sữa trứng chanh.
Bước 4
Chuẩn bị mãng cầu của bạn. Gọt táo và nạo vỏ, thêm đường, kem và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại. Để nguội hỗn hợp sữa trứng và trộn theo từng phần (từng thìa) với bơ đã đánh bông. Bôi xi-rô lên bánh và đánh xen kẽ với chanh và mãng cầu táo. Đặt bánh vào tủ lạnh trong một giờ.
Bước 5
Làm kẹo mềm sô cô la. Đun sôi sữa, thêm sô cô la cắt nhỏ, thêm đường, sau đó khuấy với bơ và đun nhỏ lửa cho đến khi mịn. Đổ kẹo mềm sô cô la lên trên bánh đã được làm lạnh.
Bước 6
Đối với viền sô cô la, đun chảy sô cô la trắng trong nồi cách thủy. Đổ một ít sô cô la lên một dải giấy da có chiều dài và chiều cao của mặt bánh.
Bước 7
Tạo hình những viên sô cô la còn lại thành một con Chim lửa. Làm cho thân từ gói bất ngờ bằng nhựa tốt hơn, và lông vũ - bằng cách vẽ các đường viền trên tệp với sô cô la, điền chúng vào. Kết hợp những miếng sô cô la được làm lạnh trên bánh với những giọt sô cô la nóng chảy. Dùng bàn chải mềm phủ kandurin lên sô cô la.
