Từ lâu, ẩm thực Nhật Bản đã không chỉ trở thành một yếu tố trong thực đơn của các nhà hàng - ngày càng nhiều người yêu thích món sushi và món cuộn có thể chế biến chúng tại nhà. Nhưng điều quan trọng là phải chọn đúng nguyên liệu. Nếu bạn không muốn dùng cá tươi, hãy làm món sushi lươn hun khói, bán sẵn ở các cửa hàng Nhật Bản.
Nó là cần thiết
- Đối với sushi lươn:
- - 1 muỗng canh. gạo Nhật hạt tròn;
- - 4 muỗng canh Giấm gạo Nhật Bản
- - 1 muỗng canh. Sahara;
- - lá tảo nori;
- - 200 g lươn hun khói;
- - xì dầu;
- - wasabi.
- Đối với món cuộn lươn và kem phô mai:
- - 300 g cơm sushi làm sẵn;
- - 100 g phô mai kem Philadelphia;
- - một mớ hành lá;
- - 1 quả bơ chín;
- - mù tạt;
- - vài tờ nori;
- - xì dầu.
- Để có món cuốn nóng với lươn và trứng tráng:
- - 300 g cơm sushi làm sẵn;
- - 150 g lươn hun khói;
- - 1 quả dưa chuột;
- - 3 quả trứng;
- - 1 muỗng canh. Nước luộc cá khô Nhật Bản;
- - 1 muỗng cà phê Sahara;
- - Nghệ thuật 1/3. bột mì;
- - vụn bánh mì;
- - dầu thực vật;
- - xì dầu;
- - wasabi.
Hướng dẫn
Bước 1
Sushi lươn
Khi làm sushi lươn, hãy bắt đầu bằng cách đun sôi cơm. Vo gạo trong 3-4 lần nước để không quá dính. Cho ngũ cốc vào nồi, đổ nước sao cho ngập gạo bằng 2 ngón tay. Đặt lên bếp, đun sôi nước và nấu cơm ở lửa vừa trong 20 phút mà không cần khuấy. Nếu cần thiết, hãy cho thêm một ít nước trong khi nấu.
Bước 2
Trong khi đó, đun nóng giấm gạo và hòa tan đường trong đó. Nêm hỗn hợp này khi cơm còn nóng. Sau đó, bắt đầu làm sushi. Xắt thịt lươn hun khói theo đường chéo cho dẻo. Để cơm nguội một chút để cơm không bị bỏng tay. Đối với sushi, tạo thành một cục cơm nhỏ hình thuôn dài, phủ một ít wasabi lên trên và đặt một lát lươn. Cố định sushi bằng một dải rong biển nori mỏng. Ăn kèm với nước tương.
Bước 3
Cuộn lươn và kem phô mai
Đối với lươn và cuộn phô mai, nấu cơm như mô tả trong công thức ở trên. Gọt vỏ bơ, cắt múi cau. Hành lá rửa sạch. Cắt lươn thành các dải dài mỏng. Dùng màng dính bọc miếng sushi lại.
Bước 4
Đặt một tấm nori trên chiếu và trải đều cơm lên trên. Đặt miếng lươn lên trên cơm, sau đó lật mặt cá nori xuống. Đặt các lát bơ, hành lá và phô mai Philadelphia vào giữa. Cuộn cuộn nhẹ nhàng, ấn nhẹ xuống và thu nhỏ lại. Cắt cuộn kết quả thành 8 miếng. Phục vụ các cuộn càng nhanh càng tốt.
Bước 5
Bánh cuốn nóng với lươn và trứng tráng
Để có món bánh cuốn nóng, hãy làm món trứng tráng kiểu Nhật. Để thực hiện, bạn đập 2 quả trứng vào bát, thêm nước luộc cá khô hòa tan với nước ấm và đường. Trứng đánh tan, đổ vào 1 muỗng canh. xì dầu. Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Đổ trứng tráng vào, chiên vàng một mặt rồi lật mặt. Gấp miếng trứng tráng gần như đã hoàn thành làm đôi, chiên, gấp lại. Do đó, món trứng tráng của bạn phải đủ bông và xốp. Cắt nó thành từng lát.
Bước 6
Chặt lươn thành từng sợi mỏng. Gọt vỏ và cắt dưa chuột thành khối vuông. Lấy một lá nori, trải cơm lên trên người Đức, đặt một con lươn, một quả trứng tráng và các miếng dưa chuột vào giữa. Cuộn lại và cắt đôi theo chiều ngang. Chuẩn bị bột. Để làm điều này, trộn bột mì, 1/3 muỗng canh. nước ấm và một quả trứng, thêm một chút xì dầu, khuấy đều để không bị vón cục.
Bước 7
Nhúng từng cuộn vào bột và lăn trong vụn bánh mì, sau đó chiên trong dầu nóng trong 3-4 phút. Cắt các cuộn đã hoàn thành thành 4 miếng và dùng nóng với nước tương và mù tạt.
