Súp xay nhuyễn là món ăn kiêng được cơ thể hấp thụ rất nhanh và có hương vị nhẹ nhàng, tạo cảm giác ngon miệng. Đây là một giải pháp tuyệt vời cho thức ăn trẻ em. Tuy nhiên, thực phẩm như vậy cũng có thể trở thành một món ngon cho những người sành ăn trưởng thành. Hãy thử món súp củ dền đỏ và súp lươn hun khói - thịnh soạn và thơm ngon, nó sẽ trở thành một phần quan trọng của bữa ăn gia đình.
Nó là cần thiết
-
- 350-400 g lươn hun khói;
- 500 g củ cải đỏ;
- 800 g nước luộc gà;
- 2 cốc nước ép táo
- 1 quả táo;
- giấm ăn;
- 2 củ hành tây;
- bơ để chiên;
- 1 thìa bột mì.
Hướng dẫn
Bước 1
Lột vỏ lươn (trọng lượng thân thịt tối ưu là 350-400 g). Để loại bỏ da, hãy cắt nó xung quanh đầu của bạn, sau đó nhanh chóng kéo nó ra như một chiếc găng tay. Vỏ của cá hun khói sẽ bong ra mà không cần nhiều nỗ lực. Để thuận tiện, một số bà nội trợ mổ lươn lên ván qua mắt, sau đó bỏ da thật nhanh và cẩn thận.
Bước 2
Loại bỏ đầu và xương khỏi thân thịt, cắt phi lê thu được thành các miếng vừa. Cho lươn vào nồi, ngập thịt gà (800 g) và nước táo ép (400 g). Đun cá trong nửa giờ trên lửa nhỏ. Dùng thìa có rãnh để loại bỏ phần phi lê đã luộc ra khỏi chất lỏng, thái nhỏ và cho vào đĩa sạch để nguội.
Bước 3
Rửa thật sạch củ cải đỏ (khối lượng nguyên liệu - 500 g), cắt bỏ phần ngọn và phần dưới của củ. Luộc rau cho đến khi mềm hoặc nấu trong nồi hơi đôi. Để củ cải không bị mất màu sáng ban đầu khi luộc, hãy thêm một lượng nhỏ giấm ăn vào nước.
Bước 4
Bóc vỏ và cắt 2 củ hành tây thành nửa khoanh mỏng, sau đó chiên trong bơ cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 5
Cho vào máy xay sinh tố, củ cải luộc cắt nhỏ, hành tây xào và 250 g kem nặng 20%. Lọc nước dùng trong đó cá hun khói đã nấu qua rây mịn và thêm vào hỗn hợp thu được.
Bước 6
Xay tất cả các thành phần súp (trừ lươn) cho đến khi nhuyễn, sau đó đổ vào nồi và đun sôi. Rán nhẹ một thìa bột mì với bơ, cho vào súp và đun nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút. Điều này sẽ cho phép món ăn nóng nghiền vẫn đồng nhất lâu hơn mà không có cặn dày.
Bước 7
Cho những miếng lươn đã ướp lạnh vào trong món súp củ dền đã hoàn thành. Để mang đến cho bữa ăn của bạn một hương vị khác thường, hãy chiên những lát táo lớn đã gọt vỏ trong bơ và cho chúng vào súp.
