Từ thời thơ ấu, nhiều người nhớ hương vị của món thịt viên mềm, có vị như thịt viên. Tuy nhiên, do có nhiều nhân và nước sốt khác nhau nên món thịt viên hoàn toàn khác nhau. Chính vì vậy mà chúng có thể làm hài lòng cả những khẩu vị khó tính nhất mà không hề bị ngán. Thịt viên phô mai là một trong những loại nhân của món ăn ngon này.
Nó là cần thiết
- - thịt bê - 1 kg;
- - trứng - 3 chiếc;
- - hành tây - 1 củ;
- - muối - để nếm;
- - gạo - 0,5 cốc;
- - nước - 0,5 ly;
- - tiêu đen xay - một nhúm;
- - pho mát cứng - 150 g;
- - sốt cà chua - 2 muỗng canh. l & agrave;
- - mùi tây và thì là - một mớ;
- - kem chua - 200 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Vo gạo cho vào bát rồi đậy nước sao cho nước vo gạo ngập hai ngón tay từ trên xuống. Để cốm ngấm trong 1 giờ. Trong thời gian này, gluten gạo sẽ nở ra, hấp thụ lượng ẩm cần thiết. Lúc này, bận nấu thịt.
Bước 2
Rã đông thịt, rửa sạch và xay trong máy xay thịt. Nếu không có thịt bê, hãy sử dụng bất kỳ loại thịt nào khác - thịt lợn, thịt gia cầm hoặc thịt bò. Các viên thịt sẽ trở nên ngon hơn và thậm chí còn ngon hơn nếu bạn kết hợp hai hoặc ba loại thịt nạc trong thịt băm. Cho hành tây vào máy xay thịt theo cách tương tự.
Bước 3
Chắt nước vo gạo, đổ nước ngập 1/1 phần rồi bắc lên bếp nấu chín. Khi thực hiện, không đậy nắp gạo. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và nấu cho đến khi mềm, khoảng 15 phút.
Bước 4
Để làm hài lòng trẻ em, không đun sôi gạo, chỉ ngâm nó. Và sử dụng nó thô. Trong trường hợp này, các hạt gạo cho vào thịt băm sẽ lòi ra mọi hướng và trông giống như những chiếc kim. Gạo dài sẽ đối phó với nhiệm vụ này. Kết quả là bạn có thể có được những chú nhím thú vị.
Bước 5
Tiếp theo, bạn chuẩn bị phần nhân phô mai băm nhỏ. Để làm được điều này, hãy bào pho mát trên một cái máy xay thô và thái nhỏ các loại rau thơm. Sau đó, thêm nước sốt cà chua hoặc tương cà vào hỗn hợp này và trộn kỹ cho đến khi mịn. Nhân phô mai đã sẵn sàng.
Bước 6
Bây giờ nhào thịt viên trắng, thêm gạo đã nấu chín, hành tây, trứng vào thịt băm. Nêm muối và tiêu tùy thích. Bột thịt băm được nhào kỹ nên chắc tay. Để kiểm tra độ sẵn sàng của nó, hãy nâng một số khối lượng thu được lên trên bàn một khoảng cách ngắn và thả nó ra. Khi rơi xuống bàn, khối lượng đã hoàn thành phải tạo ra tiếng vỗ mạnh và không bị phân tán thành từng mảnh.
Bước 7
Tiếp theo, cuộn các viên bánh lại. Bên trong mỗi chiếc sẽ có nhân phô mai. Đặt đúng 1 muỗng cà phê mỗi viên vào giữa vòng tròn. Tiếp theo, bạn buộc chặt các mép bánh lại với nhau sao cho phần nhân nằm giữa các viên thịt. Để làm cho quả bóng đều, hãy nắn nó bằng chuyển động vỗ nhẹ. Đường kính của viên thịt phải là 4-5 cm.
Bước 8
Bây giờ làm nóng lò nướng ở 180-200 ° C. Lúc này, đánh trứng với kem chua. Đây sẽ là nước thịt. Phết một tấm giấy nướng với bơ hoặc dầu thực vật, đặt các viên thịt cách nhau 1 cm, rắc phô mai bào lên trên. Bây giờ đổ nước thịt lên các viên thịt và nướng trong khoảng 30 - 40 phút.
Bước 9
Theo cách tương tự, bạn có thể nấu bánh croquettes phô mai trong chảo sâu lòng hoặc trong nồi nấu chậm. Dùng nóng thịt viên với món ăn kèm hoặc như một bữa ăn độc lập.
