Mọi người chuẩn bị bánh chuối hạt theo cách riêng của họ, trong công thức này, bạn cũng có thể cho phép bất kỳ thay đổi nào. Nhưng có một điều sẽ không thay đổi trong chiếc bánh này - sự vắng mặt của vị ngọt quá mức và sự dịu dàng độc đáo của nó.
Nó là cần thiết
- - 200 g hạt phỉ nghiền nát;
- - 125 g đường;
- - 5 quả trứng;
- - 1/2 thìa cà phê bột nở.
- Đối với kem và nhân:
- - 600 ml kem 35% chất béo;
- - 380 g sữa đặc đun sôi;
- - 4 quả chuối;
- - 3 gói chất làm đặc kem;
- - 1 quả chanh;
- - 2 g vani đường.
Hướng dẫn
Bước 1
Bật để làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng, đánh bông lòng đỏ với đường, trộn với bột nở và các loại hạt. Đánh bông lòng trắng thành bọt mạnh, trộn từng phần với hỗn hợp hạt.
Bước 2
Dùng giấy nướng phủ lên khay nướng (loại có thể tháo rời), đổ bột đã thu được ra, cho vào lò nướng khoảng 35-40 phút. Bột nổi lên rất tốt, nhưng sau khi tắt lò, nó sẽ lắng xuống một chút, trong khi vẫn rất mềm.
Bước 3
Chuối chín gọt vỏ, cắt đôi theo chiều dọc, rưới nước cốt chanh để chuối không bị thâm. Cắt đôi chiếc bánh quy đã nguội theo chiều ngang. Cho phần bánh dưới cùng vào khuôn đã tách, rưới đều sữa đặc đã đun sôi (có thể thay bằng nhân sô cô la), đặt các lát chuối lên trên.
Bước 4
Đánh bông kem đặc và đường vani rồi đặt 1/3 lượng kem lên trên chuối. Phủ lớp vỏ bánh thứ hai và phủ phần kem còn lại lên trên. Nếu bạn không có chất làm đặc cho kem, bạn có thể cho một thìa gelatin vào, đun cách thủy cho đến khi tan hoàn toàn, sau đó dùng máy trộn để đánh đều khối.
Bước 5
Bánh chuối hạt dẻo đã sẵn sàng, trang trí bằng cánh hoa hạnh nhân hoặc sô cô la đun chảy, nhúng các lát chuối đã cắt vào rồi phết lên mặt bánh. Ở trung tâm, bạn có thể trang trí bằng sô cô la bào. Không nhất thiết phải để lạnh món tráng miệng trong tủ lạnh, bạn có thể phục vụ ngay lập tức.
