Champignons rất thường xuyên có mặt trên bàn của chúng tôi. Chúng rất hữu ích cho cơ thể chúng ta, vì chúng chứa các axit amin, nguyên tố vi lượng, natri, kali, phốt pho, vitamin A và B, cần thiết cho con người, cũng như các chất có tác động tích cực đến hoạt động trí óc.
Chúng sẽ giúp giảm lượng cholesterol trong máu và ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Và những người đang nhịn ăn hoặc ăn kiêng sẽ thích rằng chúng ít calo nhưng lại giàu protein thực vật.
Bạn cần chọn đúng nấm - thường có màu trắng hoặc hồng, không phải nấm tươi sẽ mất màu và trở nên sẫm màu hơn. Trước khi nấu nấm, chúng cần được rửa sạch sẽ. Vì hương vị và mùi thơm của những loại nấm này là do protein albumin, rất dễ tan trong nước, nên chúng ta không thể rửa lâu, nếu không chỉ dùng nước mà bạn rửa chúng sẽ có mùi thơm.
Chà, rất dễ nấu champignon, vì chúng được kết hợp với một số lượng lớn các sản phẩm. Cách đơn giản nhất là ướp nấm và bạn có thể làm điều này mà không cần giấm bằng cách thêm nước cốt của một quả chanh. Sẽ rất ngon nếu mũ nấm được nhồi phô mai, đổ kem chua và nướng. Nấm tạo nên một món súp kem tuyệt vời, nó sẽ trở nên đặc biệt thơm nếu được chế biến từ những cây nấm lớn hơn, bởi vì chúng có mùi thơm nồng hơn. Vì nấm champignons có 90% là nước, để chiên chúng thực sự, trước tiên bạn cần cho nấm đã cắt nhỏ vào chảo để tất cả chất lỏng bay hơi và chỉ sau đó thêm dầu. Đây là cách xào nấm sẽ ra, không phải nấm hầm. Họ cũng có thể trang trí hương vị của hầu hết các món salad.
Đây là công thức cho món salad ban đầu với đậu và nấm.
Bạn sẽ cần:
champignon lớn - 10 miếng
lọ ô liu rỗ
đậu - 1 ly
dầu thực vật -2 muỗng canh. thìa (hướng dương hoặc ô liu)
nước chanh - 1 muỗng canh cái thìa
muối, tiêu, rau thơm - để nếm
1. Nấu trước đậu (nếu để qua đêm trong nước lạnh, đậu sẽ nhanh mềm hơn nhiều).
2. Cho nấm vào nước sôi có muối và nấu khoảng 8-10 phút, sau đó rửa sạch và để nguội.
3. Cắt champignon làm sẵn thành từng lát mỏng. Cắt ô liu thành dải.
4. Chuẩn bị nước sốt: trộn dầu thực vật và nước cốt chanh.
5. Kết hợp tất cả mọi thứ và đổ với nước sốt, thêm gia vị cho vừa ăn, chuyển sang bát salad và trang trí với các loại rau thơm.
Món súp nấm nhuyễn rất dễ chế biến.
Bạn sẽ cần:
champignons - 30 miếng (hoặc 1 kg nấm đông lạnh và cắt nhỏ)
khoai tây trắng - 6 miếng
kem 10% chất béo
muối, tiêu, rau thơm - để nếm
1. Luộc khoai tây đã gọt vỏ trong một ít nước cho đến khi chín. Bạn có thể nấu khoai tây cắt nhỏ. Thêm một ít muối.
2. Đun sôi nấm trong chảo và sau đó chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.
3. Cho nấm và khoai tây với nước dùng đã nấu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn đến khi nhuyễn.
4. Đổ hỗn hợp vào nồi và thêm kem (500 ml), cẩn thận đặt và đun sôi.
5. Bạn có thể phục vụ súp xay nhuyễn nấm với bánh mì nướng hoặc pho mát bào.
