Món súp nhuyễn thịnh soạn này được làm từ khoai tây và tỏi tây. Nó được phục vụ với arugula và croutons - bánh mì nướng nhỏ. Do có nhiều kem, súp trở nên có độ sệt rất tinh tế.
Nó là cần thiết
- Đối với bốn phần ăn:
- - 900 ml nước hoặc nước luộc gà;
- - 2 củ khoai tây;
- - 3 củ tỏi tây;
- - 150 ml kem đặc;
- - 50 g bơ;
- - 2 bó rau arugula;
- - 1 củ hành tây;
- - muối, tiêu đen;
- - bánh mì nướng để trang trí.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy một cái chảo lớn có thành dày, cho bơ vào đun nóng, cho hành tây, tỏi tây, khoai tây đã cắt nhỏ vào đó. Đảo đều rau, nấu trong vài phút, sau đó giảm lửa nhỏ. Đậy nắp nồi, nấu trong 15 phút.
Bước 2
Đổ nước dùng hoặc nước vào nồi, đun sôi, cho rau vào nấu cho đến khi mềm khoảng 20 phút.
Bước 3
Lọc súp đã hoàn thành qua rây, đổ lại vào nồi. Không nên xay súp này bằng máy xay sinh tố, nếu không bạn sẽ có được một hỗn hợp quá sền sệt.
Bước 4
Cắt nhuyễn rau arugula, cho vào súp, đun sôi cùng khoảng 5 phút.
Bước 5
Thêm kem béo vào súp, muối và tiêu tùy thích.
Bước 6
Đổ súp đã chuẩn bị vào các bát từng phần, dọn bánh mì riêng.
