Khoai tây nghiền tinh tế và ngon với rau hầm có thể là một bữa tối lành mạnh cho cả người lớn và trẻ em. Để có mùi thơm dễ chịu, gia vị và tỏi có thể được thêm vào rau, và một vài thìa kem chua để có dư vị kem tinh tế.
Nó là cần thiết
-
- 1 kg khoai tây;
- 2 quả cà tím;
- 2 quả bí xanh;
- 1 quả cà chua;
- 1 quả ớt chuông;
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây;
- 1 nhánh tỏi;
- 200 ml sữa;
- 50 g bơ;
- thảo dược tươi;
- gia vị cho các loại rau;
- 100 g kem chua;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch cà tím và thấm khô bằng khăn giấy. Cắt đôi mỗi quả cà tím, bỏ hạt và rắc muối lên mỗi nửa quả cà tím. Để nó trong 10-15 phút. Sau đó, rửa sạch cà tím và bọc trong khăn giấy để hút hết độ ẩm. Cắt cà tím thành khối vuông nhỏ. Rửa sạch bí dưới nước và thấm khô bằng khăn. Cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
Bước 2
Đổ nước sôi vào cà chua, bỏ vỏ và cắt thành hình bán nguyệt. Bóc vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh. Cắt cà rốt đã rửa sạch và gọt vỏ thành hình tròn hoặc hình bán nguyệt, tùy thuộc vào kích thước của củ. Ớt chuông rửa sạch dưới nước, cắt đôi, bỏ lõi, bỏ hạt và thái sợi.
Bước 3
Đặt một chiếc chảo sâu lòng khô trên lửa và đặt cà tím xắt nhỏ lên trên. Chiên chúng trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi hơi ẩm bay hơi. Sau đó đổ 2-3 muỗng canh dầu hướng dương và thêm hành tây, ớt, bí ngòi, cà rốt và cà chua vào cà tím. Muối. Đậy nắp chảo và đun rau ở lửa vừa. Thêm kem chua, tép tỏi băm nhỏ, nêm gia vị vừa ăn, và các loại rau thơm (ngò tây hoặc ngò tây) thái nhỏ 5 phút trước khi kết thúc hầm. Bỏ rau đã nấu chín ra khỏi bếp.
Bước 4
Làm khoai tây nghiền. Rửa sạch khoai tây dưới vòi nước, gọt vỏ và cho vào nồi. Đậy bằng nước nóng và đặt trên lửa. Sau khi đun sôi, thêm muối và nấu khoai tây trên lửa vừa cho đến khi chín. Sau đó xả hết nước và nghiền nát khoai tây. Thêm một cục bơ và sữa đun sôi nóng, trộn đều và đánh bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố cho đến khi tạo thành hỗn hợp nhuyễn mịn và đồng nhất.
Bước 5
Đặt khoai tây nghiền thành một đống trên đĩa phục vụ và tạo chỗ lõm ở giữa. Cho vài thìa nước hầm rau củ vào. Trang trí với những lát dưa chuột hoặc rau diếp tươi. Chúc ngon miệng.
