Mole là một loại sốt nóng của Mexico. Công thức này là tập thể, nhưng dựa trên món ăn "Poio Con Mole". Dịch từ tiếng Tây Ban Nha - gà trong sữa.
Nó là cần thiết
- - phi lê gà - 300 g;
- - gạo jasmine - 1 ly;
- - nước ép cà chua đặc - 150 ml;
- - Hạt tiêu Bungari - 2 hạt;
- - hẹ tây - 1 cái;
- - dầu thực vật - 50 ml;
- - nước uống - 200 ml;
- - nốt ruồi "Espanyol" - 100 ml;
- đối với chuột chũi Espanyol:
- - ớt ngọt - 0,5 cái;
- - tỏi - 2 tép;
- - hẹ tây - 1 cái.;
- - dầu ô liu - 1 muỗng cà phê;
- - hạnh nhân - 25 g;
- - đinh hương - 1 cái;
- - quế - 1 thanh;
- - ớt bột - 1/4 muỗng cà phê;
- - nước ép cà chua - 0,5 cốc;
- - rau kinh giới - 2 g;
- - nước luộc gà - 0,5 cốc.
Hướng dẫn
Bước 1
Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo hoặc một cái chảo tiện lợi. Bày hành tây đã chuẩn bị thành khối nhỏ. Nấu khoảng 1-2 phút, sau đó cho ớt chuông thái hạt lựu vào.
Bước 2
Vo gạo nhiều lần trong nước. Cho vào nồi cùng với các loại rau. Nấu chung trong 5 phút. Sau khi vo gạo, bạn hãy đậy nắp thực phẩm với nước và nước ép cà chua. Đun nhỏ lửa trong 15 phút trên lửa vừa. Trong thời gian này, gạo sẽ trở nên vụn.
Bước 3
Chuẩn bị nước sốt. Bóc vỏ hành tây và cắt đôi. Ớt sừng rửa sạch cắt hạt lựu. Bóc tỏi và cho tất cả các nguyên liệu vào tô lớn. Đổ dầu ô liu vào, trộn đều.
Bước 4
Làm nóng lò nướng, cho rau củ đã nướng chín vào khay nướng. Nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 20-25 phút, cho đến khi hạt tiêu cháy xém. Sau khi lấy ra và để nguội hạt tiêu một chút, loại bỏ vỏ khỏi nó. Chế biến cùi cùng với hành tây và tỏi nướng.
Bước 5
Đổ nước sôi lên hạnh nhân, bỏ vỏ. Trong chảo nóng, đun hạnh nhân đã bóc vỏ cùng với đinh hương, hạt tiêu đen và quế. Nấu trong 3-4 phút.
Bước 6
Cho hạnh nhân vào hộp, thêm một thìa nước và chế biến. Cho khối lượng của hạnh nhân và rau vào nồi. Thêm nước ép cà chua và ớt bột. Mang hỗn hợp trên vào đun sôi. Sau đó cho lá oregano vào, đổ nước dùng vào. Nấu nước sốt trên lửa nhỏ trong 20 phút.
Bước 7
Thịt gà phi lê rửa sạch, đập nhẹ. Rắc các lát với tiêu và muối, chiên vàng đều hai mặt. Đổ phi lê gà với nước sốt, phủ một lớp rau thơm tươi cắt nhỏ. Ăn với cơm cà chua.
