Kem Bavaria thường là một món tráng miệng độc lập, và cũng có thể dùng làm lớp phủ cho bánh ngọt hoặc làm lớp nền cho món bánh mì lạnh.
Nó là cần thiết
- Đối với kem:
- - 1 lít sữa;
- - 1 quả vani;
- - 12 g gelatin;
- - 5 lòng đỏ trứng gà;
- - 100 g đường cát mịn;
- - 1/4 l kem;
- Đối với nước sốt kiwi:
- - 4-5 quả kiwi chín;
- - 1 - 2 thìa đường;
- Đối với nước sốt xoài:
- - 2-3 quả xoài chín;
- - 1 - 2 thìa đường;
- - 0, 5 - 1 quả chanh dây;
- Để trang trí:
- - kumkat (quýt, cam);
- - quả lý gai;
- - lá bạc hà;
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị kem. Đổ sữa vào nồi, tráng qua nước lạnh. Đặt quả vani đã cắt theo chiều dọc vào sữa. Đun sôi sữa và sau đó để nguội một chút.
Bước 2
Ngâm gelatin vào nước lạnh, để nở. Đánh bông đường và lòng đỏ thành bọt mạnh. Tiếp tục khuấy, đổ sữa vào âu lòng đỏ, sau khi bỏ vani vào.
Bước 3
Đặt vật chứa vào một nồi nước nóng và đun sôi hỗn hợp. Khuấy liên tục và khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, thêm gelatin đã pha loãng trong 2 muỗng canh nước nóng vào.
Bước 4
Đặt bình chứa vào nước đá và khuấy liên tục, làm nguội hỗn hợp. Khi hỗn hợp bắt đầu cứng lại thì đổ phần kem đã đánh bông vào. Đổ kem vào khuôn đã tráng nước lạnh và cho vào tủ lạnh để đông.
Bước 5
Làm nước sốt kiwi. Gọt vỏ kiwi, dùng nĩa tán nhuyễn, thêm đường. Đối với nước sốt xoài, gọt vỏ trái cây, cắt cùi xoài khỏi hố và nghiền bằng nĩa. Cho nước cốt chanh và đường vào máy xay nhuyễn.
Bước 6
Cho cả hai loại nước sốt vào bát, sau đó cho hai thìa kem hình bánh bao vào bát. Trang trí với các lát trái cây kỳ lạ đã rửa sạch và thái hạt lựu và lá bạc hà.
