Bánh A la Tiramisu là một món tráng miệng thơm ngon và tinh tế, có hương vị như món ăn nổi tiếng của Ý. Kem bơ thoáng mát, thơm nồng mùi cà phê và sô cô la sẽ không khiến ai thờ ơ.
Nó là cần thiết
- Đối với bánh quy:
- - 4 quả trứng;
- - 100 g đường;
- - 100 g bột mì;
- - 25 g tinh bột ngô;
- - 25 g bơ.
- Để điền:
- - 500 g mascarpone;
- - 250 ml whipping cream;
- - 100 g sô cô la đen;
- - 80 g đường đóng băng;
- - 2 muỗng canh. thìa cà phê xay tự nhiên.
- Để ngâm tẩm:
- - 100 ml rượu mùi cà phê.
- Để rắc:
- - 1 muỗng canh. thìa bột cacao.
Hướng dẫn
Bước 1
Rây bột mì và bột bắp. Đun chảy bơ trong nồi cách thủy và để nguội.
Bước 2
Trong một âu sâu, đánh trứng với đường cho đến khi khối trứng bông nhẹ và tăng thể tích lên 3 lần.
Bước 3
Thêm bột mì đã rây, bơ đun chảy vào trứng đã đánh tan và cẩn thận làm thay đổi mọi thứ.
Bước 4
Bôi bơ lên đĩa nướng rồi đổ bột đã chuẩn bị vào. Làm nóng lò nướng ở 180 độ và nướng trong khoảng 40 phút. Chúng ta kiểm tra độ sẵn sàng của bánh quy bằng tăm hoặc que diêm (phải khô).
Bước 5
Để nguội phần đế bánh đã hoàn thành rồi cắt theo chiều ngang thành 3 phần bằng nhau.
Bước 6
2 muỗng canh. Đổ từng thìa cà phê xay tự nhiên với 150 ml nước và nấu trên lửa nhỏ, để nguội và thêm rượu mùi cà phê vào.
Bước 7
Xoa sô cô la trên một máy xay thô. Dùng spatula nhào mì và trộn với 40 g đường bột cho đến khi mịn.
Bước 8
Đánh bông kem với phần đường đóng băng còn lại và trộn với mascarpone.
Bước 9
Cho 1 vỏ bánh vào chảo bánh đã ngâm với 1/3 hỗn hợp cà phê và rượu cà phê, dầu mỡ với 1/3 kem và rắc 1/3 sô cô la bào.
Bước 10
Chúng tôi đặt chiếc bánh cuối cùng và ấn nó xuống một chút. Làm bão hòa phần còn lại của hỗn hợp cà phê và cho bánh vào tủ lạnh trong 1 giờ.
Bước 11
Cho bánh đã ướp lạnh ra đĩa. Bôi phần kem còn lại lên mặt trên và mặt bên của bánh rồi rắc sô cô la bào lên. Để bánh ủ thêm một chút.
