Nhiều loại bánh nướng phô mai khác nhau được tìm thấy trong nhiều nền ẩm thực quốc gia, ví dụ như ở Gruzia - chúng được biết đến nhiều hơn với tên gọi khachapuri. Có rất nhiều công thức cho những chiếc bánh như vậy, chúng thường được chế biến đơn giản, nhưng chúng lại rất ngon, đặc biệt là nếu chúng được phục vụ nóng.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bánh nướng với pho mát feta:
- 3 cốc bột mì
- 1 ly sữa
- 2 ly nước
- 2 quả trứng
- 100 gr bơ
- 15 g men khô
- 1 thìa đường
- 350 gr phô mai feta hoặc suluguni
- Dầu thực vật để chiên
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- Đối với bánh phồng với phô mai:
- 1 kg bánh phồng thành phẩm
- 300 gr pho mát cứng bất kỳ
Hướng dẫn
Bước 1
Công thức làm bánh nướng nhân phô mai Feta
Chuẩn bị bột trước. Hòa tan men vào một ít nước ấm. Thêm một muỗng canh đường và một muỗng canh bột năng, khuấy đều rồi lấy ra để chỗ ấm trong 15 phút.
Bước 2
Rây phần bột còn lại. Tạo một lỗ ở trên cùng và đổ sữa vào đó. Sau đó cho lòng đỏ trứng gà vào cùng, bắt đầu đánh bông lên. Đổ hỗn hợp men nở, bơ đun chảy (50 g) vào, nhào kỹ bột. Sau đó đặt nó vào một nơi ấm áp trong 2-3 giờ.
Bước 3
Bây giờ chuẩn bị phần nhân. Bào pho mát trên một cái máy nghiền mịn (nếu bạn đang sử dụng pho mát mềm, chỉ cần nghiền bằng nĩa), thêm trứng, bơ còn lại, muối. Có thể thêm rau thơm cắt nhỏ nếu muốn. Trộn đều tất cả mọi thứ.
Bước 4
Cán bột thành một lớp mỏng. Cắt các hình tròn từ miếng bột, cho nhân vào giữa mỗi viên, ghim các mép lại cẩn thận. Nướng bánh trên khay nướng có lót giấy da hoặc dầu ở nhiệt độ 180-200 độ cho đến khi bánh chín vàng nhẹ.
Bước 5
Cheese Puff Pastry Recipe:
Bạn có thể tự làm bánh phồng cho bánh nướng, nhưng loại đã mua sẽ giữ thời gian nấu ở mức tối thiểu.
Vì vậy, bạn hãy cán mỏng bánh phồng lên. Cắt nó thành những hình chữ nhật nhỏ. Chuẩn bị nhân bánh. Để làm điều này, hãy nạo pho mát. Nhân tiện, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại pho mát nào ngoại trừ pho mát đã qua chế biến. Bạn có thể thêm rau thơm hoặc dăm bông thái nhỏ vào pho mát.
Bước 6
Đặt quả trám lên một nửa của các hình chữ nhật. Không nên làm quá kỹ - nếu nhân quá nhiều, nhân bánh sẽ chảy ra ngoài và bánh sẽ bị cháy. Đặt các chất trám không quá một muỗng canh. Kẹp từng chiếc bánh một cách cẩn thận.
Bước 7
Lót một tấm nướng bằng giấy da và đặt các miếng chả. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ. Nướng khoảng 15 phút, tăng nhiệt độ tùy từng thời điểm. Ngay khi chả chín vàng cả hai mặt là bạn có thể vớt ra đĩa.
