Theo truyền thống, borscht được nấu trong nước luộc thịt. Tuy nhiên, món ăn này vẫn không kém phần ngon nếu không có thịt. Món chay borscht là món ăn khoái khẩu của các loại rau củ, thảo mộc và các loại vitamin tốt cho sức khỏe. Ít chất béo và nhẹ, món súp sẽ trở nên hài lòng như món ăn truyền thống của nó.
Nó là cần thiết
-
- 5 quả cà chua vừa
- nửa đầu bắp cải
- 4 củ khoai tây nhỏ
- 2 quả ớt chuông
- 1 quả ớt chuông đỏ lớn
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây lớn
- 1 củ cải đường nhỏ
- rau xanh (thì là
- mùi tây
- húng quế
- hành lá)
- muối để nếm
- dầu thực vật để chiên
Hướng dẫn
Bước 1
Gọt vỏ khoai tây và nấu với nhiều nước.
Bước 2
Trong khi nấu khoai tây, chuẩn bị rau củ để xào. Gọt vỏ cà rốt, củ cải đường và nạo chúng trên một máy xay thô. Hạt tiêu rửa sạch, hành tím bóc vỏ. Cắt nhỏ chúng thật nhuyễn. Loại bỏ những quả ớt đỏ lớn khỏi hạt và băm nhuyễn chúng cùng với cà chua.
Bước 3
Đổ đủ dầu thực vật vào chảo và để nó ấm lên. Sau đó cho ớt băm nhỏ, cà rốt nạo và củ cải vào chảo. Thêm hành tây sau vài phút. Rang đều rau trong khoảng 10 phút. Sau đó, thêm cà chua băm và hạt tiêu.
Bước 4
Đun thêm 7 phút nữa thì tắt chảo, cho hành lá thái nhỏ vào xào.
Bước 5
Rửa kỹ và cắt bắp cải thành các dải nhỏ.
Bước 6
Kiểm tra độ chín của khoai tây bằng cách dùng nĩa hoặc dao đâm xuyên qua khoai tây. Nếu khoai tây được luộc chín, thì chúng nên được nhào ngay trên chảo - khi đó khoai tây sẽ trở nên bão hòa ngay cả khi không có thịt. Dùng lòng để nhào.
Bước 7
Nêm muối kho khoai cho vừa ăn. Sau đó cho lạc vào chảo đun sôi. Ngay lập tức hạ bắp cải đã cắt nhỏ xuống.
Bước 8
Cắt nhuyễn bất kỳ loại rau xanh nào có sẵn. Nó có thể là mùi tây, húng quế, thì là. Ngay khi súp sôi - cho rau thơm vào, đậy nắp lại và tắt ga. Borscht chay của bạn đã sẵn sàng!
