Risotto là một món ăn phổ biến của Ý. Cơm vàng, mùi thơm dễ chịu, hương vị tuyệt hảo sẽ không khiến ai phải thờ ơ.
Nó là cần thiết
- - 270 g gạo;
- - 300 g gan gà;
- - 1 củ hành tây;
- - 200 ml rượu trắng, tốt hơn rượu khô;
- - cọng cần tây;
- - 1 nhánh tỏi;
- - một mớ rau mùi tây;
- - một thìa bơ;
- - 4 thìa dầu ô liu;
- - tiêu đen;
- - allspice, một ít đậu Hà Lan;
- - muối biển.
Hướng dẫn
Bước 1
Đun nóng 3 muỗng canh dầu ô liu và một hỗn hợp dầu bơ trong chảo lớn.
Bước 2
Cắt nhuyễn cần tây, hành tây và tỏi rồi xào.
Bước 3
Gan gà rửa sạch, lau khô rồi cho cần tây và hành tây vào. Chiên mọi thứ trong 3 phút.
Bước 4
Cho gạo vào chảo, trộn tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa trong khoảng 3 phút. Muối, đổ dần rượu vào rồi cho gạo vào nấu sôi.
Bước 5
Đun sôi nước trong một cái chảo riêng và thêm tất cả các loại gia vị.
Bước 6
Cho dần nước với hạt tiêu vào gạo, từng phần nhỏ, khuấy đều. Gạo không nên nấu lỏng, nên hấp cách thủy.
Bước 7
Bây giờ bạn nên đun trên lửa nhỏ trong 10 phút cho đến khi chín. Tiêu risotto, thêm rau thơm cắt nhỏ và một muỗng canh dầu ô liu.
