Cá chiên chứa rất nhiều chất có ích cho cơ thể con người. Và kết hợp với các loại rau củ hầm sẽ trở thành món ăn hoàn hảo cho bữa trưa hay bữa tối của mọi thành viên trong gia đình.
Nó là cần thiết
- - 765 g phi lê cá chép;
- - 35 g tỏi;
- - muối tiêu;
- - 135 ml dầu ô liu;
- - 165 ml nước cốt chanh;
- - 2 quả trứng;
- - 175 g hành tây;
- - 215 g cà tím;
- - 325 g bí xanh;
- - 475 g ớt chuông ngọt;
- - 215 g cà chua;
- - ngò tây, lá nguyệt quế.
Hướng dẫn
Bước 1
Rã đông phi lê cá chép ở nhiệt độ phòng. Bóc vỏ tỏi, băm thật nhuyễn cho vào máy trộn với muối. Sau đó, không ngừng đánh bông, dần dần thêm hai lòng đỏ trứng và dầu ô liu, cũng như nước cốt chanh vào đó.
Bước 2
Đánh cho đến khi hỗn hợp có độ sệt tương tự sốt mayonnaise. Khi hoàn thành, thêm một thìa nước nóng, muối và hạt tiêu.
Bước 3
Đối với phần hầm rau, bạn hãy rửa sạch rau. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Băm nhỏ tỏi. Ớt ngọt rửa sạch, bỏ hạt và lõi, cắt nhỏ và chiên trong dầu thực vật.
Bước 4
Bóc vỏ cà tím, cắt thành từng lát mỏng và cũng chiên. Cắt bí ngòi, bỏ hạt, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ và chiên trong dầu thực vật.
Bước 5
Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng, phi thơm hành tỏi rồi cho tất cả các loại rau đã xào trước đó, muối và tiêu vào. Khi nấu xong, thêm lá nguyệt quế và một bó mùi tây vào rau.
Bước 6
Thêm dầu ô liu, đậy nắp chảo và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 25 phút.
Bước 7
Nhúng cà chua vào nước sôi khoảng một phút, sau đó vớt cà chua ra, bóc vỏ rồi thái nhỏ.
Bước 8
Bỏ rau mùi tây và lá nguyệt quế ra khỏi chảo cùng với rau, cho cà chua vào cùng với rau và tiếp tục nấu thêm năm phút.
Bước 9
Ướp muối và tiêu vào phi lê cá, rưới nước cốt chanh và chiên trên chảo trong dầu thực vật cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
