Nhiều năm trước, việc chuẩn bị bánh Phục sinh được thực hiện rất nghiêm túc và có trách nhiệm. Khi bột đứng lại, họ cố gắng không vô tình tạo ra một bản nháp và để bột không bị rơi qua, sau khi nướng bánh được đặt trên những chiếc gối mềm. Quá nhiều nỗ lực đã được dành cho chiếc bánh là có lý do Nếu bánh bị cháy trong lò, không nướng được và đơn giản là không thành công thì dự báo chuyện xui xẻo trong gia đình, bánh thành công - mọi việc sẽ tốt đẹp trong gia đình. Và trong thời đại của chúng ta, các truyền thống Cơ đốc giáo cổ xưa vẫn được bảo tồn, vì vậy điều quan trọng là phải chuẩn bị bánh Phục sinh đúng cách để ngày lễ tươi sáng và tốt lành này chỉ mang lại hạnh phúc!
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- 20 g men hoạt tính khô hoặc 60 g tươi
- 1,5 cốc (375 ml) sữa ấm
- 1/2 cốc (80 g) nho khô
- 1/4 cốc (50 ml) rượu rum
- 6 chén (750 g) bột mì, rây
- 5 quả trứng
- một chút muối
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani hoặc gói đường vani
- 1 cốc đường
- 250 g bơ
- 1/2 cốc (80 g) hạnh nhân cắt nhỏ
- 1/2 cốc (80 g) kẹo trái cây
- Đối với men
- 1 lòng trắng trứng
- 2 cốc đường bột
- 1 muỗng cà phê nước chanh
Hướng dẫn
Bước 1
Hòa tan men vào một ly sữa không nóng và thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Sahara. Đặt ở nơi ấm áp trong 10 phút để men phát huy tác dụng.
Bước 2
Ngâm nho khô trong rượu rum và để sang một bên.
Bước 3
Đổ 1 cốc sữa ấm vào bát cùng với 1 cốc bột mì đã rây, khuấy đều. Thêm men và khuấy một lần nữa. Đặt bột ở nơi ấm áp trong 30 phút.
Bước 4
Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Đánh lòng đỏ trứng với đường trong vài phút cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng. Thêm vani và rượu rum với nho khô vào lòng đỏ.
Bước 5
Trong một bát khác, đánh lòng trắng trứng với một chút muối cho đến khi bông xốp.
Bước 6
Ngay sau khi bột vừa phù hợp, cho lòng đỏ với đường vào khuấy đều. Nhẹ nhàng, từng phần và liên tục khuấy để khối bột không bị mất thể tích, thêm lòng trắng trứng đã đánh bông vào.
Bước 7
Bắt đầu thêm từng phần bột đã rây cho đến khi bột bắt đầu rời khỏi thành, sau đó đặt bột lên bàn hoặc bề mặt làm việc khác và bắt đầu nhào.
Bước 8
Tiếp tục nhào trong khoảng 10 phút, tiếp tục cho các phần bột còn lại vào. Chú ý đừng để bột quá tải, nếu không bột sẽ rất nặng. Nếu bột dính vào tay, hãy chải chúng bằng dầu thực vật.
Bước 9
Khi bột khá đàn hồi, bắt đầu thêm bơ ở nhiệt độ phòng. Thêm bơ theo từng phần nhỏ trong khi tiếp tục nhào. Sau đó nặn bột thành quả bóng.
Bước 10
Chuyển bột sang bát đã bôi mỡ và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, dùng khăn quấn lại. Đặt nó trở lại một nơi ấm áp trong 1,5 giờ.
Bước 11
Sau khi hết thời gian, cho bột ra và nhào trong vài phút.
Bước 12
Cho nho khô đã rắc bột mì xung quanh bột cùng với các loại hạt và kẹo trái cây, tiếp tục nhào. Chia bột thành nhiều phần tùy theo khuôn bánh.
Bước 13
Lót khuôn bằng giấy da và đặt bột vào đó bằng 1/3 chiều cao của khuôn. Đặt khuôn bột ở nơi ấm áp và phủ khăn lên trên cho đến khi bột nở đến độ cao mong muốn. Sau đó cho các khuôn vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 180 ° trong khoảng 45-60 phút.
Bước 14
Khi bánh đã được, lấy bánh ra khỏi lò và nằm nghiêng để tránh lừa. Sau đó lấy ra khỏi khuôn và để nguội.
Bước 15
Để làm kem phủ, kết hợp lòng trắng trứng với đường đóng băng và nước cốt chanh. Phủ kem lên mặt bánh. Trang trí với thay đồ trang trí nếu muốn.
