Bánh quy gừng đến với chúng tôi từ phương Tây và bắt rễ rất nhanh, bởi vì hương vị và hương thơm của nó không thể so sánh với các loại bánh kẹo truyền thống, và công thức làm bánh quy này rất đơn giản.
Cách làm bánh quy gừng
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- một trăm gram bơ mềm;
- một quả trứng vừa;
- khoảng hai trăm gam bột mì (bạn có thể cần nhiều hơn một chút);
- ba thìa cà phê mật ong; 100 gram đường;
- 1, 5 thìa cà phê muối nở;
- hai thìa cà phê gừng xay;
- một thìa cà phê thảo quả xay;
- một thìa cà phê quế.
Đun nóng mật ong trong nồi cách thủy cho đến khi nó trở nên lỏng, sau đó để nguội một chút trước khi thêm vào bột. Trong một cái bát, dùng nĩa hoặc dùng phới đánh tan bơ mềm và đường, thêm mật ong đã nguội và trứng vào, trộn kỹ cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất.
Trong một bát khác, trộn bột mì, gia vị và muối nở đã rây. Sau đó rây lại. Điều này phải được thực hiện để không có mảnh gia vị còn lại trong bột. Cho hỗn hợp bột từng phần vào hỗn hợp bơ và trộn kỹ để bột mì không bị vón cục sau này vào bánh quy. Bột nên dẻo, không nên cho quá nhiều bột. Thông thường một muỗng canh là đủ. Sau đó bột phải được bọc trong ni lông và cho vào tủ lạnh từ một tiếng rưỡi đến hai tiếng.
Khi lấy bột ra khỏi tủ lạnh, đừng để lâu bị nhăn, thậm chí tốt hơn - nên xé thành từng miếng nhỏ để bơ không có thời gian chảy ra và dễ nhào với bột hơn. Bạn cũng có thể làm cho cuộc sống của mình dễ dàng hơn bằng cách lăn bột giữa hai tờ giấy da.
Độ dày đề nghị của lớp là nửa cm, nhưng nói chung, nó vẫn theo quyết định của bạn - bạn có thể làm cho nó vừa dày vừa mỏng hơn. Nhân tiện, không nên để bột ở nhiệt độ phòng lâu - bột có thể bị “nổi váng”. Bạn cần nướng bánh quy gừng trong lò nướng được làm nóng tốt và khi đặt trên một tấm bánh, hãy lưu ý rằng nó sẽ tăng kích thước một chút. Bánh quy gừng sẽ mất khoảng 7 phút để nướng và nếu nướng quá lâu bánh sẽ rất khô. Cookie thành phẩm phải mềm - nó cứng lại theo đúng nghĩa đen chỉ vài phút sau khi bạn lấy nó ra khỏi lò. Bánh quy để nguội có thể được phủ một lớp men đường hoặc làm các hình vẽ theo chủ đề năm mới.
