Bánh mì không bột là một cứu cánh thực sự cho những người thừa cân hoặc mắc bệnh tiểu đường. Yến mạch và cám lúa mạch đen, tạo nên cơ sở của bánh mì công thức này, được cơ thể hấp thụ khác với các loại carbohydrate khác. Ngoài ra, chúng có phức hợp giàu vitamin và khoáng chất, điều này làm cho bánh mì này trở thành một sản phẩm thực sự tốt cho sức khỏe.
Đối với bánh mì không bột, bạn sẽ cần:
- 70 g cám yến mạch;
- 50 g cám lúa mạch đen;
- 35 g gluten lúa mì;
- 100 ml sữa tách béo;
- 2 quả trứng;
- 10 g hạt lanh;
- 5 g men khô;
- 3 g muối.
Làm bánh mì không cần bột mì
Khuấy men khô trong sữa ấm đã được làm nóng đến 50 độ. Thêm một nửa lượng gluten được cung cấp trong công thức bánh mì và muối. Đặt hộp ở nơi ấm áp để nhấc bột lên. Quá trình này thường mất khoảng 20-30 phút. Bạn có thể hiểu là bột đã sẵn sàng bởi những bọt bọt nổi lên trên bề mặt.
Kết hợp các nguyên liệu khô: yến mạch và cám lúa mạch đen, gluten còn sót lại, hạt lanh (để riêng để rắc). Kết hợp cả hai khối lượng và trộn kỹ. Đảm bảo rằng bột không bị vón cục - chúng có thể ảnh hưởng không đáng kể đến bánh mì thành phẩm.
Để bột nở trong 1-1,5 giờ. Điều mong muốn là nó phải phù hợp ở một nơi ấm áp - ví dụ, gần bộ tản nhiệt hoặc thiết bị sưởi ấm khác. Để bánh chín mà không có bột nở, bột phải được trộn nhiều lần trong quá trình này, để cho bột nổi lên nhiều lần.
Khi bột đã sẵn sàng, bạn cho thìa vào khuôn silicon. Lý tưởng nhất là một hình dạng được chia thành sáu viên gạch nhỏ. Trong công thức này, tất cả các thành phần được đưa ra cho hình thức cụ thể này. Đừng điền đầy đủ. Để trống ít nhất một phần ba chiều cao, nếu không bánh mì có thể "chạy mất dép". Rắc hạt lanh lên bề mặt bột, để bánh nở trở lại và cẩn thận chuyển khuôn vào lò nướng.
Nướng bánh mì không bột trong khoảng 20-30 phút ở 160-200 độ. Thời gian nướng chính xác sẽ phụ thuộc vào hình thức bạn làm bánh mì và đặc điểm của lò nướng.
