Một món ăn tinh tế - những hộp bánh quy, được trang trí bằng những đường viền sáng màu, sẽ hài hòa cả trên bàn lễ Phục sinh và là món ăn hoàn hảo cho bữa tiệc sân vườn, tiệc trà hoặc bất kỳ kỳ nghỉ xuân nào.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 3 ly bột mì;
- - 1 quả trứng;
- - 1 cốc đường;
- - 1 thìa cà phê bột nở;
- 1 cốc (2 que) bơ không muối
- - 1 thìa cà phê chiết xuất vani.
- Đối với đóng băng hoàng gia:
- - 4 thìa bột meringue;
- - 100 g nước ấm;
- - 560 g đường đóng băng.
- Đối với đóng băng hoàng gia (từ protein):
- - 2 lòng trắng trứng gà;
- - 2 thìa cà phê nước cốt chanh;
- - 330 g đường cát.
Hướng dẫn
Bước 1
Trong một bát vừa, khuấy đều bột mì và bột nở. Trong máy trộn, dùng phới lồng đánh bơ đã làm mềm và đường cho đến khi bông nhẹ và bông xốp. Quy trình này sẽ mất khoảng 3 phút.
Bước 2
Thêm một quả trứng, vani vào âu bơ, đánh thêm một phút. Tiếp theo, thêm hỗn hợp bột theo từng phần, liên tục khuấy bột bằng máy trộn cho đến khi mịn, cho đến khi nó bắt đầu di chuyển ra khỏi các cạnh của bát.
Bước 3
Sau khi lấy bột ra khỏi bát, đặt nó lên một tờ giấy da. Dùng tay nhào bột. Cho bột vào túi ni lông lớn hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 20-30 phút. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 ngày.
Bước 4
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 ° C. Để riêng khoảng một nửa số bột đã làm lạnh. Đặt giấy da lên trên nó để xử lý bột mà không bị dính thêm bụi với bột.
Bước 5
Cán mỏng thành một lớp dày khoảng 10 mm. Dùng khuôn (đường kính 2,5 cm), cắt bỏ các ô trống. Đối với mỗi "hộp" đã hoàn thành, bạn cần 4 cookie. Một mẻ bột sẽ làm được khoảng 5 hộp làm sẵn.
Bước 6
Nướng toàn bộ bánh mà không cắt bỏ phần giữa. Sau khi bánh được nướng, khi bánh vẫn còn nóng, dùng khuôn 1,7 inch cắt miếng bánh ở giữa ra, nhưng không lấy ra.
Bước 7
Để bánh nướng nguội trong một hoặc hai phút trên khay nướng. Sau đó, sử dụng thìa, nhẹ nhàng chuyển bánh quy cùng với phần đã cắt nguyên vẹn vào giá đã ướp lạnh. Khi bánh đã nguội hoàn toàn, loại bỏ phần tròn bên trong.
Bước 8
Chuẩn bị hoàng gia bằng cách khuấy tất cả các thành phần cho đến khi bông. Thêm chất tạo màu theo ý muốn. Thêm chất lỏng càng nhiều càng tốt cho đến khi bạn đạt được độ đặc mong muốn.
Bước 9
Lớp men phải đủ dày để không bị chảy ra khỏi mép, nhưng lớp men phải đủ mỏng. Thu thập các hộp. Đầu tiên, đặt toàn bộ một chiếc bánh quy (không có rãnh), cái này sẽ đóng vai trò là phần dưới cùng, sau đó là 2 vòng và đậy phần trên bằng cả đĩa - một cái nắp.
Bước 10
Trang trí bánh quy. Sơn đường viền của đĩa bằng lớp men màu xanh lam nhạt, sau đó tô toàn bộ bề mặt bằng màu xanh lam nhạt (hoặc màu bạn chọn). Để khô hoàn toàn, ít nhất 4-8 giờ.
Bước 11
Chuẩn bị thuốc thạch cho phần đỉnh của "hộp" bằng cách cắt chúng theo chiều dọc (đối với lá) hoặc cắt ngang (đối với hoa), tùy thuộc vào mẫu.
Bước 12
Trên bề mặt tráng men của bánh quy, hãy dán từng "cánh hoa" và "chiếc lá" bằng một giọt men. Để hoàn thiện giao diện, hãy vẽ một đường chấm xung quanh cạnh của hình tròn với đóng băng màu trắng.
