Champignons là loại nấm rất phổ biến, ngon và tốt cho sức khỏe. Chúng là một nguồn protein, chứa nhiều axit amin hữu ích, cũng như các nguyên tố vi mô và vĩ mô. Về lượng florua, champignon có thể cạnh tranh với cá. Ngoài ra, chúng có hàm lượng calo thấp, vì vậy các món ăn từ nấm rất thích hợp cho những ngày ăn chay và khi theo các chế độ ăn kiêng khác nhau.
Nó là cần thiết
- Đối với món salad Bó hoa:
- - 500 g thịt gà phi lê;
- - 300 g champignon;
- - 100 g củ cải đường luộc chín;
- - 2 củ cà rốt;
- - 200 g quả óc chó;
- - 1 củ hành tây;
- - 1 nhánh tỏi;
- - 150 g pho mát;
- - 5 quả trứng;
- - 70 ml sữa;
- - 1 muỗng canh. l. bột mì;
- - 300 g sốt mayonnaise;
- - dầu thực vật;
- - rau xanh;
- - tiêu;
- - Muối.
- Đối với nấm nướng phô mai:
- - 1 kg nấm hương;
- - 6 đầu củ hành tây;
- - 300 g pho mát;
- - 250 g kem chua;
- - 5 - 6 tép tỏi;
- - ½ ly dầu thực vật;
- - 1 quả trứng.
Hướng dẫn
Bước 1
Salad bó
Lau nấm bằng khăn ăn và thái nhỏ. Dùng dao bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Sau đó, xào nấm và hành tây trong dầu thực vật. Nêm muối, tiêu và cho vào tủ lạnh. Rửa sạch phi lê gà và luộc qua nước muối loãng. Nấu riêng cà rốt và củ cải đường. Cắt thịt gà và cà rốt thành khối vuông nhỏ. Luộc 4 quả trứng luộc chín. Làm lạnh và bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn cùng với nhân quả óc chó. Sản phẩm chế biến: nấm xào hành tây, phi lê gà luộc và cà rốt, kết hợp trứng và quả óc chó, nêm sốt mayonnaise. Trộn đều tất cả mọi thứ và cho vào một phiến trong một bát salad sâu.
Bước 2
Để trang trí món salad, hãy làm hoa hồng trứng tráng với nhân củ dền. Để làm điều này, chuẩn bị bột trứng tráng: trộn trứng sống còn lại với sữa, bột mì và một chút muối. Đổ một thìa cà phê dầu thực vật vào và đánh nhẹ tất cả các nguyên liệu. Nướng 2 bánh trứng tráng từ bột này.
Bước 3
Bào củ cải luộc với tỏi bóc vỏ. Thêm một ít mayonnaise và trộn đều. Phủ một lớp mỏng hỗn hợp đã chuẩn bị lên trứng tráng, cuộn chúng lại thành từng cuộn, sau đó cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 1 cm. Rải các bông hoa hồng vừa thu được lên bề mặt của món salad và trang trí bằng lá xanh.
Bước 4
Champignons nướng với pho mát
Lau thật sạch nấm bằng khăn ẩm và cắt thành từng lát mỏng. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Chiên nấm trong chảo với dầu thực vật. Khi tất cả chất lỏng đã sôi, thêm hành tây và để nó nấu. Sau đó để nguội và trộn với một quả trứng sống. Bôi dầu lên khuôn rồi cho khối nấm đã hấp chín vào. Bào pho mát cứng trên máy xay thô và rắc nấm. Bóc tỏi, dùng dao băm nhỏ và trộn với kem chua. Nêm muối cho vừa ăn rồi đổ hỗn hợp nấm lên trên. Đặt đĩa nấm vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 180 ° C cho đến khi tạo thành lớp vỏ vàng thơm ngon.
