Nấm Porcini thường được dùng làm nhân cho bánh nướng và bánh nướng. Điều này là do hương thơm đáng kinh ngạc và kết cấu tinh tế của chúng. Nếu bạn thêm mùi tây tươi và một ít thịt xông khói vào nấm, nhân bánh sẽ trở nên rất ngon và mọng nước.
Nó là cần thiết
- Thành phần cho 6-8 chiếc bánh nướng:
- Đối với bài kiểm tra:
- - bột mì - 300 g;
- - bơ - 40 g;
- - kem ít béo - 200 ml;
- - một chút muối.
- Để điền:
- - nấm porcini (tươi hoặc đông lạnh) - 300 g;
- - một bó rau mùi tây nhỏ;
- - bơ - 20 g;
- - 150 g thịt ba chỉ;
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Đối với chất béo sâu:
- Lượng dầu thực vật đầy đủ.
Hướng dẫn
Bước 1
Đặt bơ vào một nơi ấm áp để nó mềm một chút. Nếu nấm đông lạnh, hãy rã đông trước.
Bước 2
Rây bột bằng rây, cho bơ mềm vào giữa, thêm kem và một chút muối. Nhào bột mịn không dính tay. Chúng tôi bọc nó trong giấy bạc và để vào tủ lạnh trong 1 giờ.
Bước 3
Bóc vỏ nấm và cắt thành từng lát, tỏi bóc vỏ băm nhỏ, mùi tây băm nhuyễn, thịt xông khói cắt thành từng dải ngắn và dày. Đun chảy bơ trong chảo, phi thơm nhẹ thịt xông khói và tỏi, cho nấm vào xào với lửa lớn trong 10 phút, đảo liên tục để các nguyên liệu không bị cháy. Muối và hạt tiêu vừa ăn, rắc ngò tây, tắt bếp và để phần nhân sang một bên.
Bước 4
Cán bột thành hai lớp có kích thước như nhau, rộng khoảng 7-8 cm. Chúng tôi trải phần nhân lên một phần của bột - 2 muỗng canh cách nhau 6-7 cm. Ta phủ thêm lớp bột thứ hai, ấn vào những chỗ không có nhân, dùng dao cắt ra những chiếc bánh hình chữ nhật, ghim các mép lại.
Bước 5
Đun nóng một lượng dầu thực vật vừa đủ trong chảo sâu lòng. Chiên từng đợt cho đến khi có màu vàng nâu đẹp mắt. Chúng tôi lấy bánh ra bằng thìa có rãnh và đặt chúng trên khăn giấy để loại bỏ dầu thừa. Chúng tôi phục vụ bánh nướng nóng thơm ngon và thơm với nấm porcini.
