Bạn chắc chắn sẽ thích món thịt lợn cuộn với cà chua khô bọc trong thịt dăm bông Parma và sốt gorgonzola. Chúng được nướng trong lò. Thịt được phục vụ với khoai tây chiên tự làm bằng lò nướng và salad nhẹ.
Nó là cần thiết
- Cho 4 phần ăn:
- - dầu ô liu - 3 muỗng canh;
- - Phô mai Gorgonzola - 70 g;
- - giăm bông khô (Parma hoặc Serrano) - 200 g;
- - cà chua khô - 10 chiếc;
- - tiêu đen xay;
- - Muối;
- - thịt lợn thăn - 500 g;
- - tỏi - 1 tép.
- Cho nước sốt:
- - Phô mai Gorgonzola - 130 g;
- - bơ - 1 muỗng canh;
- - rượu cognac - 20 ml.
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt thăn lợn lột bỏ các sợi, cắt thành từng miếng dày 1 cm. Phi lê mềm ra khỏi miếng, đập nhẹ. Rắc tiêu xay và muối (một nhúm muối và một nhúm tiêu). Làm nóng lò ở 200oC.
Bước 2
Trên mỗi miếng phi lê, đặt một miếng cà chua khô nhỏ, một miếng pho mát gorgonzola của Ý. Bọc các miếng phi lê trong thịt nguội Parma và chải với dầu ô liu.
Bước 3
Đặt các cuộn đã chuẩn bị lên khay nướng, đã lót sẵn giấy bạc thành một hoặc hai lớp. Bạn có thể sử dụng giấy nướng thay vì giấy bạc. Đặt khay nướng có cuộn vào lò và nướng trong 15 phút. Trong thời gian này, thịt nên được nướng bên trong.
Bước 4
Trong khi cuộn thịt lợn đang nấu, hãy làm nước sốt với gorgonzola còn sót lại. Đun chảy bơ trong chảo, đổ rượu cognac vào và bật lửa nhẹ. Tiếp theo, lấy chảo ra khỏi nhiệt và đặt các miếng gorgonzola lên bề mặt của nó. Khuấy tan các mảnh.
Bước 5
Bày giò heo làm sẵn ra bàn cùng với xà lách gồm cà chua, dưa chuột, hành, tỏi, củ cải. Ngoài ra, bạn cũng có thể phục vụ rau arugula, nước sốt và bánh mì trắng và đen cắt lát.
