Bánh pudding là một món ăn cổ điển của Anh được chế biến dành riêng cho Giáng sinh. Món ăn này cực kỳ phổ biến ở Mỹ, Anh, Canada và Úc. Thành phần chính của nó là trứng, vụn bánh mì, trái cây khô và các loại gia vị thơm khác nhau.
Nó là cần thiết
- - 250 gram nho đen;
- - 250 gram nho khô;
- - 250 gram nho khô sẫm màu;
- - 250 gram vụn bánh mì;
- - 250 gram đường;
- - 120 gram bơ;
- - 120 gram kẹo trái cây (hỗn hợp);
- - 100 gram anh đào rỗ;
- - 200 gram hạnh nhân;
- - 100 gram quả óc chó;
- - một củ cà rốt;
- - một quả táo;
- - một thìa bột mì;
- - ba quả trứng;
- - 150 ml rượu mạnh;
- - vỏ của một quả chanh và một quả cam;
- - một chút muối;
- - một thìa cà phê bạch đậu khấu;
- 1/2 thìa cà phê nhục đậu khấu
- - một túi vanillin;
- - 250 gram mận khô và mơ khô (lượng bằng nhau).
Hướng dẫn
Bước 1
Trước hết, rửa thật sạch tất cả các loại hoa quả khô trong nước lạnh rồi bỏ vào chao sao cho hết nước trong ly. Nạo vỏ chanh và cam, cắt nhỏ các loại hạt, bào cà rốt và táo đã rửa trước đó trên một máy xay mịn.
Bước 2
Lấy một cái bát sâu và trộn vào đó tất cả nho khô, trái cây cắt nhỏ, mơ và mận khô, các loại hạt, anh đào, cũng như cà rốt và táo nghiền.
Trong một bát khác, trộn trứng, đường, muối, gia vị thơm, vụn bánh mì, bơ mềm, rượu cognac.
Kết hợp các nguyên liệu của cả hai bát và trộn đều tất cả mọi thứ (ở giai đoạn này, tốt nhất là nhào khối lượng bằng tay của bạn).
Bước 3
Bôi mỡ dạng thủy tinh chịu nhiệt với nhiều dầu (tốt nhất nên lấy dạng đặc biệt để nấu bánh pudding, nhưng nếu không có sẵn, bạn có thể dùng bát kim loại). Cho hỗn hợp đã chuẩn bị vào và cố gắng dùng tay bóp nát khối bột càng chặt càng tốt.
Bước 4
Đặt khuôn có hỗn hợp vào nồi cách thủy, trước đó đã phủ giấy nướng bánh pudding và đậy chặt nắp (điều này là bắt buộc để rượu cognac và nước không bay hơi). Để làm điều này, đổ nước vào một cái chảo lớn, và đặt bát bánh pudding vào trong chảo sao cho nó không chạm vào đáy và thành chảo và ngập một nửa trong nước.
Khi nước trong nồi sôi, giảm lửa xuống thấp và nấu bánh pudding trong bốn giờ. Điều cần lưu ý là trong quá trình nấu cần cho nước vào xoong, tốt nhất cứ khoảng 30 - 40 phút một lần.
Bước 5
Sau bốn giờ, lấy pudding ra khỏi nồi cách thủy, đậy bằng một tấm phẳng và nhẹ nhàng lật lại. Đổ một phần rượu mạnh lên đĩa và châm trước khi dùng.
