Bánh pudding Giáng sinh là món ăn tráng miệng truyền thống trên bàn tiệc Giáng sinh ở Anh. Theo công thức cổ điển, nó được nhào trộn rất lâu trước kỳ nghỉ và để ở nơi mát mẻ để nó “chín”. Càng ủ lâu thì càng thơm. Món tráng miệng này không nướng mà là hấp. Trước khi phục vụ, nó được hâm nóng, ngâm trong đồ uống có cồn, thường là rượu mạnh, và đốt ngay tại bàn.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bài kiểm tra:
- 180 g bơ;
- 70 g đường;
- trái cam;
- 200 g bột mì;
- 200 g nho khô;
- 3 quả trứng;
- 60 g hạnh nhân;
- 20 g rượu rum đen;
- 50 g quả óc chó;
- 30 g mật ong;
- 60 g quả phỉ;
- quế để nếm.
- Để rắc:
- 300 g trái cây có kẹo bất kỳ;
- 20 g bơ;
- 20 g mật ong;
- 30 g đường;
- 60 g các loại hạt bất kỳ;
- đường đóng băng để trang trí.
Hướng dẫn
Bước 1
Đánh tan mật ong, bơ và đường trong chảo bằng máy trộn cho đến khi mịn. Đập trứng ra bát riêng. Bỏ vỏ cam, vắt lấy nước bỏ bã. Thêm quế và vỏ cam vào hỗn hợp dầu mật ong. Đánh hỗn hợp một lần nữa rồi cho trứng vào. Sau đó, thêm bột mì đã rây từng phần nhỏ vào khối lượng và trộn đều tất cả mọi thứ.
Bước 2
Chiên quả óc chó, quả phỉ và hạnh nhân trong chảo nóng không dầu trong ba phút. Khuấy các loại hạt liên tục trong quá trình rang. Dùng dao xắt nhuyễn. Ngâm nho khô trong rượu rum trong nửa giờ. Thêm nó cùng với rượu rum và các loại hạt vào bột, đổ nước cam vào. Khuấy đều để nho khô và các loại hạt phân bố đều khắp bột.
Bước 3
Đánh bơ lên đĩa bánh pudding. Một chiếc chảo thông thường có thể hoạt động như một hình thức, điều chính là nó phù hợp với một chiếc chảo khác, rộng hơn, nơi bánh pudding sẽ được nấu chín.
Bước 4
Chuẩn bị hỗn hợp rắc bằng cách đánh mật ong, đường và bơ thành một hỗn hợp đồng nhất. Đặt các loại hạt và trái cây có kẹo vào đáy khuôn. Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào. Sau đó cho bột vào khuôn, cán mịn.
Bước 5
Cắt một hình tròn từ giấy da. Đường kính của nó phải lớn hơn đường kính của khuôn ba cm. Bôi trơn nó bằng dầu. Che phần trên của biểu mẫu bằng hình tròn này, gấp các mép lại. Cố định chúng xung quanh khuôn bằng sợi xe.
Bước 6
Đặt pudding vào một cái tô lớn hơn. Đổ nước lạnh vào sao cho hộp chỉ đầy một phần ba. Đặt trên lửa lớn, giảm bớt sau khi đun sôi và nấu bánh pudding, đậy nắp lại, trong ba giờ. Kiểm tra mực nước trong bình chứa định kỳ và đổ đầy đến 1/3.
Bước 7
Lấy pudding đã hoàn thành ra khỏi khuôn, để nguội đến nhiệt độ phòng và để nơi thoáng mát trong 12 giờ. Sau đó rắc đường bột lên trên và dọn ra đĩa.
