"Badambura" là một món bánh ngọt truyền thống của Azerbaijan được phục vụ vào các ngày lễ. Sản phẩm giống như một chiếc bánh với các loại hạt với hương vị rất tinh tế, béo ngậy và một nốt hương khó quên của bạch đậu khấu.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 5 g men khô;
- - 75 g bơ sữa trâu;
- - 500 ml sữa;
- - 800 g bột mì;
- - 1 muỗng canh. Một muỗng đường;
- - 150 g kem chua;
- - Thêm 1 nhúm muối;
- - 1 máy tính cá nhân. trứng.
- Để điền:
- - 1 muỗng canh. một thìa bạch đậu khấu;
- - 300 g hạnh nhân vụn;
- - 300 g đường.
Hướng dẫn
Bước 1
Hòa tan men và một thìa đường vào sữa ấm, đợi 15 phút để men hoạt hóa. Sau đó thêm kem chua, trứng, bơ đun chảy. Thêm bột mì theo từng phần nhỏ.
Bước 2
Nhào một khối bột đàn hồi. Nhào kỹ để nó bắt đầu bóng. Đậy bột lại và để trong 1,5 giờ ở nơi ấm áp để tăng khối lượng. Chuẩn bị phần nhân: trộn hạnh nhân và bạch đậu khấu với đường, nghiền nhỏ trong máy xay cà phê.
Bước 3
Nhào một khối bột sánh nhẹ và chia thành 10 phần. Cán mỏng từng miếng thành hình vuông. Nó phải được minh bạch. Đặt tất cả các hình vuông thành một đống, bôi bẩn chúng bằng bơ nhẹ, để khô hình vuông trên cùng. Cuộn các hình vuông thành một cuộn. Cắt cuộn thành miếng 1,5 cm.
Bước 4
Dùng ngón tay ấn nhẹ vào giữa mỗi cuộn để tạo thành hình cốc. Đổ nhân vào giếng, mỗi thứ 3 thìa cà phê. Kẹp các mép lại như một chiếc bánh, chỉ không kéo mép quá nhiều để không làm hỏng các lớp của cuộn.
Bước 5
Lật từng mặt của đường may cuộn đã nhồi bông xuống và đặt lên khay nướng. Nướng trong lò ở nhiệt độ 160 ° C trong 30 phút. Rắc đường bột.
