Kem vani nhà làm có vị kem vô cùng tinh tế. Nó phù hợp với hầu hết mọi loại nhân - quả mọng, sô cô la bào, các loại hạt, mứt, v.v. Món ngon này rất lý tưởng làm món tráng miệng trong thời tiết mùa hè nóng nực.
Nó là cần thiết
- - kem 35% chất béo (200 ml);
- - sữa (200 ml);
- - đường đóng băng (100 g);
- - lòng đỏ trứng (4 chiếc);
- - vani.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, cho một lượng nhỏ vani (1-2 nhúm) vào sữa, đun sôi và để nguội đến 40 độ. Sau đó lấy 4 quả trứng gà đã được làm lạnh và tách lấy lòng trắng lấy lòng đỏ. Cho lòng đỏ vào bát men và dùng máy trộn đánh tan với 50 g đường bột cho đến khi tạo thành bọt mạnh. Đổ sữa đã nguội vào bát với lòng đỏ đã đánh bông thành dòng loãng, không ngừng khuấy. Cho hỗn hợp thu được vào nồi cách thủy và nấu trong 10-15 phút cho đến khi đặc lại. Chúng tôi lấy bát có khối lòng đỏ-sữa ra khỏi nồi cách thủy và ngay lập tức hạ nó vào một thùng sâu chứa đầy nước lạnh, sau đó chúng tôi đặt nó vào tủ lạnh thêm 10-15 phút.
Bước 2
Trong một bát riêng, đánh kem và phần đường đóng băng còn lại cho đến khi tạo được bọt ổn định. Trộn hỗn hợp lòng đỏ-sữa đã nguội với kem đánh bông, trộn đều tất cả mọi thứ. Chúng tôi cho phần trắng cho kem vani vào một hộp nhựa (không nên chiếm quá ¾ thể tích của đĩa) và đóng chặt nắp.
Bước 3
Chúng tôi để hộp đựng có kem trong tủ đông trong 4 giờ. Trong 2 giờ đầu đông lạnh, cứ sau 20 phút, nên lấy kem ra và khuấy đều, sau đó kem sẽ mềm hơn và không có tinh thể thô.
Bước 4
Sau khi hết thời gian quy định, chúng ta lấy kem từ tủ lạnh ra và trang trí theo ý thích của mình (các loại hạt cắt nhỏ, vụn sô cô la, các miếng trái cây, quả mọng, mứt, v.v.).
