Anh đào tươi được bán ở khắp mọi nơi và thời tiết nắng nóng bên ngoài - mọi thứ gợi ý rằng đã đến lúc làm món kem tuyệt vời này!
Nó là cần thiết
- - Kem đặc 200 ml;
- - 200 ml sữa 2,5%;
- - 2 lòng đỏ;
- - 150 g đường;
- - 3 muỗng canh. đường vani;
- - 200 g quả anh đào hoặc quả anh đào.
Hướng dẫn
Bước 1
Loại bỏ hạt khỏi quả anh đào hoặc quả anh đào.
Bước 2
Đổ sữa vào nồi và đun sôi. Ngay sau khi nó sôi, lấy ra khỏi nhiệt.
Bước 3
Trong khi sữa sôi, lòng đỏ cần được đánh với đường và đường vani thành kem.
Bước 4
Sau đó đổ một nửa số sữa nóng lên lòng đỏ, dùng máy đánh trứng khuấy đều. Đổ hỗn hợp lòng đỏ - sữa với phần sữa còn lại vào nồi, bắc lên bếp đun ở lửa vừa. Thỉnh thoảng vừa đun vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại - quá trình này sẽ mất khoảng 5 phút.
Bước 5
Lấy khối đông đặc ra khỏi nhiệt, để nguội đến nhiệt độ phòng và cho vào tủ lạnh trong một giờ.
Bước 6
Đánh kem lạnh có hàm lượng chất béo 33-35% bằng máy trộn cho đến khi đạt đỉnh ổn định. Trộn nhẹ nhàng nhưng kỹ bằng phới gỗ với khối sữa tươi-lòng đỏ đã nguội và đổ vào hộp đông lạnh. Cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 3 giờ.
Bước 7
Sau 3 giờ, lấy kem ra khỏi ngăn đá và đánh bằng máy trộn. Trở lại tủ lạnh trong 2-3 giờ, và sau đó lặp lại quy trình một lần nữa.
Bước 8
Cắt quả anh đào hoặc quả anh đào bị rỗ thành một nửa và cho vào kem đã đánh bông (với lần đánh kem cuối cùng). Để kem vào ngăn đá qua đêm.
