Mứt lê không chỉ là một món tráng miệng thơm cho trà mà còn là một loại nhân tuyệt vời cho bánh nướng nhờ độ đặc của nó. Gia vị, trái cây khô hoặc các loại hạt cũng được thêm vào mứt lê.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bánh ngọt nhân mứt lê:
- - 2-3 ly bột mì;
- - 200 g bơ thực vật hoặc bơ;
- - 2 quả trứng;
- - 1 cốc đường;
- - 1 muỗng cà phê bột nở;
- - 1 nhúm vanilin;
- - 150-200 g mứt lê.
- Đối với một chiếc bánh hạt với mứt lê:
- - 500 g bột mì;
- - 11 g men khô;
- - 350 ml nước;
- - 6 muỗng canh. l. mật ong lỏng;
- - 1 cục vôi;
- - 3 muỗng canh. l. vỏ chanh;
- - 2 muỗng cà phê tinh bột;
- - 5 muỗng canh. l. dầu ô liu;
- - 0,5 muỗng cà phê Muối;
- - 300 g mứt lê;
- - 150 g quả óc chó băm nhỏ;
- - 20 g hạnh nhân và hạt điều cắt nhỏ.
Hướng dẫn
Bước 1
Bánh ngắn với mứt lê Làm tan chảy bơ thực vật hoặc bơ. Rây bột mì và trộn với bột nở. Khuấy kỹ đường, vanillin, bơ và trứng cho đến khi mịn. Cho dần bột mì vào và nhào bột không quá dai. Chia nó thành 2 phần không bằng nhau.
Bước 2
Đặt một phần bột nhỏ hơn vào ngăn đá trong 1 giờ. Lăn phần còn lại và trải đều trên khay nướng hoặc khuôn. Đặt một lớp mứt lê lên trên miếng bột và dùng thìa làm phẳng. Xoa phần bột đã đông cứng trên một cái máy xay thô lên trên phần nhân. Làm nóng lò ở 200C và nướng bánh mì ngắn trong khoảng 20-25 phút.
Bước 3
Bánh óc chó với mứt lê Hòa tan 1 muỗng canh trong nước ấm. l. đường, 0,5 muỗng cà phê. muối và 1 muỗng canh. l. bột mì. Thêm men vào, khuấy đều và để ở nơi ấm áp trong 15 phút. Trộn đều bột mì, đường, vỏ chanh, dầu ô liu. Đổ nước có men vào và nhào bột trong 10 phút.
Bước 4
Cán bột thành một quả bóng, cho vào bát đã bôi mỡ, phủ khăn trà lên trên và để ấm. Sau một giờ, nhào bột đã nở và để thêm nửa giờ nữa.
Bước 5
Rửa sạch vôi sống. Bào chữa niềm say mê trên một máy xay mịn. Vắt lấy nước cốt bỏ bã. Chiên hạt điều và hạnh nhân trong 5 phút trong chảo đã làm nóng trước mà không có dầu. Kết hợp nước cốt chanh, vỏ chanh, mứt lê, tinh bột, các loại hạt rang cho đến khi mịn.
Bước 6
Bôi trơn khuôn bằng dầu thực vật. Cán mỏng gần hết miếng bột, tạo thành các cạnh, dùng khăn ăn phủ lên trên và ủ bột trong 10 phút. Cuộn các dải mỏng từ phần còn lại. Trải đều phần nhân lên bột, rắc hạt óc chó và trang trí bằng các dải bột. Dùng mật ong đun chảy đánh các phần bột đã tiếp xúc với nhau. Nướng bánh khoảng nửa giờ trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C. Phủ mứt lê lên bánh đậu phộng đã hoàn thành và để nguội trong 15 phút.
