Brioche là một cô gái tóc xù. Theo truyền thống, nó được chế biến với việc bổ sung bơ. Bột brioche dính vì nó rất nhiều dầu. Điều này làm cho bánh khó tạo hình. Để làm cho việc này dễ dàng hơn, bột được đặt trong tủ lạnh một lúc. Kết quả là, vụn của bánh mềm, không khí.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 2,5 thìa cà phê men khô
- - 450 g bột mì
- - 3 thìa đường
- - 0,25 thìa cà phê muối
- - 3 thìa sữa bột
- - 180 g bơ
- - 3 quả trứng gà
- - 60 ml nước
- Để điền:
- - 2 thìa đường
- - 100 g hạt anh túc
- - 150 ml sữa
- - Lòng trắng trứng
- Để bôi trơn:
- - lòng đỏ trứng
Hướng dẫn
Bước 1
Tốt hơn là nên bắt đầu chuẩn bị bột vào buổi tối. Nhào nó, khuấy nó. Để ở nơi ấm áp trong một giờ. Sau đó cho bột vào túi. Cho vào tủ lạnh từ 6-24 giờ.
Bước 2
Cũng chuẩn bị trám vào buổi tối. Trộn hạt anh túc, đường, sữa. Để 10 phút rồi đun nhỏ lửa khoảng 15 phút, để nguội rồi đánh lòng trắng trứng gà vào phần nhân bánh, xoa đều.
Bước 3
Vào buổi sáng, lấy bột ra khỏi tủ lạnh và cho vào bát. Để ở nơi ấm áp trong một giờ. Bún bột cũng được.
Bước 4
Chia đôi. Cán mỏng mỗi lớp dày 1-1,5 cm, dàn mỏng phần nhân thuốc phiện lên bề mặt, cuộn lại.
Bước 5
Cắt cuộn thành các phần bằng nhau, rộng 5-7 cm, xếp theo chiều dọc, hơi dẹt, dạng mỡ. Để ở nơi ấm áp trong nửa giờ. Sau đó đánh bằng lòng đỏ trứng. Nướng trong lò nướng trước nhiệt độ 200 độ trong 25 phút, bánh nguội là có thể ăn được.
