Công thức gà trống truyền thống là mì gà trống hoặc súp gà. Vì bản thân gà trống khá dai nên nó không thường được chiên ở dạng nguyên chất, nhưng nước dùng của nó có sự khác biệt đáng kể so với nước dùng gà thông thường. Tuy nhiên, đây chưa phải là hết món gà trống, loài chim này cũng không kém phần độc đáo trong món rượu.
Nó là cần thiết
-
- Con gà trống
- dầu ô liu
- một ly rượu
- Nước
- dấm rượu vang
- hoa cẩm chướng
- tiêu đen
- thanh quê
- một thìa đường
- muối để nếm
- một vài quả cà chua tươi,
- một cặp hành tây
- 100 gram phô mai.
Hướng dẫn
Bước 1
Nguồn gốc chính xác của công thức này vẫn chưa được biết, vì nó được coi là một món ăn của Pháp và Hy Lạp. Trước khi nấu gà trống, bạn cần mổ ruột và làm sạch lông. Trong trường hợp con chim được mua trong cửa hàng, những rắc rối như vậy sẽ không phát sinh và tất cả những gì còn lại là rửa nó dưới vòi nước đang chảy. Tiếp theo, thịt gà được cắt thành từng phần, được chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu và vàng đều các mặt. Cắt một con chim thành từng miếng thuận tiện hơn với kéo ẩm thực đặc biệt, có thể dễ dàng cắt đứt các sợi gân ở phần tiếp giáp của xương chân và cánh.
Bước 2
Sau đó, gà trống được đặt trong một cái chảo có đáy dày, nếu không có, bạn có thể sử dụng một cái chảo. Sau đó, thêm một ly rượu trắng khô và nước với lượng sao cho ngập miếng thịt bên trên. Gà trống được nấu trong một loại nước sốt như vậy với thêm muối, đường, gia vị và một vài muỗng canh giấm rượu trong ba giờ trên lửa rất nhỏ. Đậy nắp xoong để nước sốt không bị sôi.
Bước 3
Trong dầu đã chiên gà trống, hành tây cắt miếng lớn được hầm. Nó phải mềm, nhưng không nhão. 3-4 quả cà chua cắt nhỏ và bóc vỏ được thêm vào đó. Hỗn hợp này được cho vào một cái chảo với một con gà trống hầm một giờ trước khi kết thúc nấu ăn. Thời gian hầm được quyết định bởi độ cứng của thịt, trong khi 3 giờ ngay cả con gà trống già nhất cũng có được độ đặc tinh tế. Điều này hoàn thành việc nấu nướng của gà trống, nó được bày ra đĩa, rắc pho mát bào lên trên, và món ăn kèm được đổ với nước sốt thu được khi hầm nó.
