Ẩm thực Armenia có thể được coi là nền ẩm thực lâu đời nhất trên thế giới một cách an toàn. Các tính năng đặc trưng của nó đã được hình thành trong quá trình hình thành của người Armenia, và đây là ít nhất ba thiên niên kỷ.
Để chế biến các món ăn Armenia, rất nhiều loại thảo mộc, hàng trăm loại rau thơm khác nhau và gia vị tỏi luôn được sử dụng. Khi chế biến món ăn, các sản phẩm được chế biến ở mức tối thiểu, và thực tế là không sử dụng dầu thực vật. Đây có thể gọi là một trong những nét đặc sắc của ẩm thực Armenia.
Trong số người Armenia, pho mát và các sản phẩm từ sữa được sử dụng rộng rãi. Tất cả những điều này chỉ đơn giản là không thể rời khỏi ẩm thực Armenia mà không có sự chú ý của những người sành ăn.
Món thịt cừu nổi bật trong ẩm thực quốc gia Armenia. 80% các món ăn ngon được chế biến từ loại thịt này. Có thể nói, không có nền ẩm thực nào trên thế giới sử dụng thịt cừu lại độc đáo và đa dạng đến vậy.
Điều đáng chú ý là hương vị đặc biệt độc đáo và không thể bắt chước của các món ăn của ẩm thực quốc gia Armenia. Nó có thể làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Các phần khác nhau của món ăn có thể được chuẩn bị riêng và theo các phương pháp khác nhau. Chỉ sau đó, kiệt tác ẩm thực được ghép lại với nhau, như nó vốn có, từng phần.
Ẩm thực Armenia được đặc trưng bởi nhiều nguyên liệu nấu ăn và nhiều phương pháp công nghệ. Ví dụ, trong quá trình chuẩn bị món tráng miệng, họ có thể sử dụng rau sống và vỏ dưa hấu.
Hương vị của các món ăn Armenia cũng phụ thuộc vào sự đa dạng của cách xử lý nhiệt. Ví dụ, các thành phần trong một món ăn có thể được chiên, luộc và hầm.
Lưu ý rằng ẩm thực Armenia được đặc trưng bởi việc sử dụng thường xuyên các loại gia vị và thảo mộc. Tiêu đen, húng quế, húng tây, bạc hà và ngò là những nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn của người Armenia. Và đây cũng là sở thích của nhiều người sành ăn.
