Chanh đường là một món ăn khá phổ biến. Nó vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn có thể cứu một loại trái cây kỳ lạ như vậy bằng cách tạo ra một sản phẩm ban đầu từ nó theo một cách khác. Để làm điều này, chỉ cần muối chúng là đủ.
Truyền thống muối chanh bắt nguồn từ Bắc Phi. Ở đây, người ta đặc biệt cần bảo quản chanh để ăn quanh năm. Nên nhớ rằng chanh muối không còn là một món ăn độc lập có thể ăn được như dưa muối, nấm … mà là một loại gia vị. Nếu bạn muốn làm chủ những hướng đi mới trong nấu ăn, bạn nên thực hành kinh doanh muối chanh.
Công thức ngâm chanh
Để chuẩn bị một sản phẩm ban đầu như vậy, bạn sẽ cần:
- 4 điều. chanh (2 quả ngâm chua, 2 quả lấy nước cốt);
- một nhúm ớt đỏ;
- muối (tốt hơn nên chọn muối biển dạng hạt);
- tỏi;
- nửa ly dầu ô liu.
Đầu tiên, cắt chanh thành những lát mỏng - dày khoảng 3-4 mm. Đổ muối ra đĩa và nhúng từng miếng trái cây vào cả hai mặt. Sau đó cho chúng vào lọ thủy tinh sạch. Thỉnh thoảng rải một ít tiêu và tỏi.
Sau khi lọ đầy 3/4, vắt hết nước chanh còn lại và đổ chất lỏng thơm chanh này lên trên các quả đã bày trong lọ đến tận cùng. Sau đó cho dầu vào lọ.
Bắt buộc phải sử dụng dầu ô liu, bởi vì nó bảo vệ chanh khỏi nấm mốc và mùi hôi. Ngoài ra, dầu ô liu mang lại hương vị rất dễ chịu cho chanh muối.
Tất cả những gì còn lại là đặt lọ chanh ra ánh sáng. Ngâm chúng trong 2 tuần. Tín hiệu của sự sẵn sàng sẽ là độ trong suốt của các lát cắt. Ngay sau khi bạn thấy rằng chúng đã trở nên như vậy, bạn có thể chuyển bình sang ngăn lạnh.
Những điều cần lưu ý khi ngâm chanh
Rửa chanh thật sạch trước khi ngâm. Tốt nhất là nếu lớp vỏ của chúng đồng đều, không quá dày và không có bất kỳ đốm hoặc khuyết điểm nào trên vỏ.
Nếu chanh có trong parafin, hãy nhớ lau sạch chanh. Để làm điều này, bạn chỉ cần dùng bàn chải chà xát chanh thật kỹ trong quá trình rửa.
Để tạo hương vị nguyên bản hơn cho sản phẩm, bạn có thể thêm quế, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen vào bình.
Bạn có thể bảo quản chanh muối trong khoảng một năm. Theo các đầu bếp chuyên nghiệp, chúng có thể được thêm vào các món thịt và cá, và cũng có thể được sử dụng như một chất phụ gia cho món salad. Chanh muối tạo cho các món ăn một hương vị và hương thơm ban đầu. Ngoài ra, chúng còn giúp món ăn lành mạnh hơn, vì chanh muối giữ lại tất cả các vitamin.
